據說蘇東坡去過江西永修，治好了當地壹個農民孩子的病。農夫感謝他，並請他留下來吃晚飯。美麗的鄉村吸引了蘇東坡的目光，他情不自禁地朗誦了壹首詩:“草珍珠香在心頭”。
正在廚房做飯的農夫聽到這話，以為是蘇東坡在教他怎麽去煮肉——“用草煮飯，心香”，於是趕緊把豬肉和綁著肉的稻草放進鍋裏煮。用這種方法做的肉真的很好吃！
產品特性
東坡肘子具有肥而不膩、酥而不爛的特點，色、香、味、形俱佳。東坡肘子湯乳白色，雪豆白色，豬肘子軟糯適口，原汁原味清香。
東坡肘子是蘇東坡做的傳統菜肴，因蘇東坡大愛而得名。色、香、味、形俱佳，有人稱之為“美食家”，外賓稱贊為世界名菜。
眉山東坡肘子的制作比蘇東坡夫人的好很多。首先，在選材上，只選用豬蹄。洗凈後，放入清水中燉至八分熱。然後將肘子撈起放入蒸籠蒸熟。經過兩次脫脂，肘子已經到了肥而不膩的位置，不爛不爛。