如果回溯過去的文明，除了那些斑駁的古畫，暗黃的古籍，是不是應該將味覺作為壹個工具呢？用古典的烹飪去操作當今的材料，讓魏晉風流，漢唐氣魄，明清韻味從妳的舌尖深情地掠過，然後通過味蕾滲入妳的感性世界，這樣的懷古是不是更鮮活呢？
胡餅是用烤爐烤制的大餅，它是漢代自西域傳入，在唐代極為流行。胡餅中有壹種胡麻餅，烤制時在餅上撒了壹層芝麻。白居易在《寄胡麻餅與楊萬州》壹詩中曾對胡麻餅贊美道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香出新爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無？”短短四句詩，就把胡麻餅的風味特點及受歡迎程度生動地寫了出來。
打開百度App，看更多美圖蒸餅是將面糊發酵後再蒸熟的面食，如饅頭、包子等。唐朝人食用的蒸餅種類很多，它既可單純用麥面制作，也可摻進各種配料。各種蒸餅不但是百姓餐桌上常備的食物，也能登上皇家的大雅之堂。白居易在《社日謝賜酒餅狀》壹文中，曾提到“蒙恩賜臣等酒及蒸餅、環餅等”，這說明皇帝賜給大臣的食品，就有蒸餅。
湯餅是下在湯裏煮的面食，如面條、面片等。其中有壹種叫“槐葉冷淘”的冷面，它是用槐葉汁和面做成面條，煮熟後再放入涼水中冷卻，吃起來又涼爽又別具風味。杜甫曾在《槐葉冷淘》壹詩中寫道：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經齒冷於雪，勸人投此珠。”