因為考古學家之前發現的酒都是糧食酒，果酒的發現是1時間。酒的文化在我國有著悠久的歷史，酒的釀造技術也是我國最早發現的。可以說是源遠流長，有歷史考證。在我們的酒文化中，已經發現了大量的酒器和糧食殘渣，但具體時間有些模糊。古墓中發現果酒，對酒文化研究具有重要意義。因為對果酒的研究又深入了壹步。？
古墓發現先秦時期的果酒是怎麽回事？
山西考古研究院發布垣曲北白鵝墓地最新發現。在這個墓地出土的銅鍋殘體中發現了乙醇、乙酸等揮發性有機物和丁香酸等多種有機酸。經考古研究所研究確認，是古代果酒遺跡。這壹發現，對於1時代來說，填補了先秦時期從食物角度研究果酒的空白。
古墓中發現的先秦果酒
山西省考古研究所等機構對垣曲北白鵝墓地進行了搶救性發掘，發現9座高等級墓葬，初步認定此墓地為東周趙氏太保壹直供養的封地* * *墓地。在1號墓出土的壹個銅壺中發現了液體殘留物。專家對銅鍋內的液體殘渣和銅鍋下的土壤樣本進行取樣，然後進行科學分析。結果表明，銅鍋內的液體殘渣中含有乙醇、乙酸、乙酸乙酯等揮發性有機物，並含有酒石酸、丁香酸、富馬酸等多種與酒精有關的有機酸，以及壹些分子量較大的脂類、醇類、醇酯類和糖類。這項研究發現，它確實是古代酒精的遺跡。
古墓中發現先秦國酒，對考古研究具有重要意義。
經過科學家的研究分析，確定這些殘存的液體是先秦時期的果酒。對於垣曲北白鵝墓地出土的果酒遺跡，專家表示:？對於果酒的遺存，首次填補了從食品角度研究先秦時期國酒的空白，為研究當時的社會、政治、禮儀、文化、喪葬習俗和釀酒技術提供了非常重要的資料。同時也為研究中國釀酒技術的發展和釀酒工業的發展提供了非常重要的科學數據。因此，先秦果酒的發現對科學家的考古研究意義重大。