西洋參燉雞壹直被認為是溫補佳品大凡人參和紅參不受的，都可以用西洋參，西洋參最大特點是補而不燥。西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶及調節內分泌、增強人體免疫力及改善心血管功能等作用。材料：雞壹只、西洋參片3-5克、紅棗5粒、姜10克
食材
1.主料
雞1只、西洋參5g、紅棗5、粒姜10g、
2.輔料
枸杞適量、鹽適量
步驟
1.首先將雞處理幹凈，雞胸肉片下來用來炒雞丁，比燉湯更加美味。
2.余下的雞放入開水鍋裏焯燙壹下，倒掉汙水。
3.再次清洗幹凈，換壹鍋幹凈的清水。
4.備好紅棗、生姜和西洋參。
5.大火燒開，鍋開後再次撇去汙沫，下生姜和去核紅棗，用中小火煮10分鐘。
6.然後再下西洋參繼續燉20分鐘左右，壹鍋原汁湯就燉好了。
7.吃的時候加幾粒泡開的枸杞，壹點鹽，沖入湯，扯塊雞肉。
貼士
1.這是洋雞，因此不要燉的時間太久。土雞燉湯口味會更好，但要加長燉煮的時間。2.西洋參不要放太多，否則太搶味。西洋參放太早會沒有味道，晚點放，嚼嚼吃掉。
西洋參煲湯吃好嗎 怎麽做
食用材料準備：
西洋參3克，黨參10克，枸杞少許，姜片2片，鹽少許，雞肉半只，紅棗4個。
湯譜做法：
1、材料準備好，雞肉切塊，洗凈
2、把黨參掰斷 紅棗去核，西洋參切片
3、把所有藥材洗幹凈，用水浸泡10分鐘
4、把全部食材，倒入鍋內，加入水沒過食材
5、放入電壓力鍋，按煲湯鍵
6、燉煮45分鐘即可開鍋，加入少許鹽調味
7、盛起來，趁熱喝。
這樣壹道完美的雞湯就已經完成了哦！
溫馨提示：
1.紅棗要去核，因為紅棗核燥熱
2.所有藥材洗幹凈，浸泡10分鐘，能有效的出味
3.忌用金屬制品燉煮。
西洋參瘦肉湯怎麽做
如何做洋參瘦肉湯才好吃： 1. 西洋參洗凈，用溫水泡軟切片，放入煲內； 2. 煲內加入泡洋參的水及適量清水，大火煲滾； 3. 瘦肉洗凈，放入洋參煲中煲滾，改慢火煲2小時(煲湯時切忌揭開鍋蓋)調味即可。 功效及註意事項： 1. 補氣健脾，強身開胃；
西洋參瘦肉湯的做法，西洋參瘦肉湯怎麽做好吃
西洋參瘦肉湯的做法
主料
腱子肉
200g
人參
15g
輔料
鹽
適量
水
適量
步驟
1.腱子肉洗凈切小塊備用；
2.八百光人參洗凈備用；
3.把切好的瘦肉放入燉鍋裏，註入適量的開水；
4.下入洗凈的西洋參；
5.蓋上蓋子，大火2個小時；
6.營養滋補湯就燉好了。
西洋參如何使用？
1、煮服法 將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯壹起服下。 2、燉服法 將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。 3、蒸服法 將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。 4、含化法 將西洋參放在砂鍋內用水蒸壹下，使其軟化，再切成薄片，放在幹凈的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2－4片，細細咀嚼咽下。 5、沖服法 將西洋參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。 6、配棗法 取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。 7、燉雞法 將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃壹小碗雞肉和湯。 服用西洋參期間，忌用茶、咖啡、蘿蔔等食物，以免降低療效。 由於進口西洋參價格昂貴，我國已引種成功，稱為種參或國產西洋參。其質量與進口者相近，甚而超過。挑選時，西洋參以手感重，長短為3~4.5厘米，直徑為0.6~1.2厘米，心有菊花橫紋者為上乘。但謹防假冒，應到中西藥店選購，切勿在攤頭商販處購買，以免上當受騙。 西洋參何以療效卓著？據藥理研究探明，它含有多種人參皁甙、揮發油、甾醇、多糖類，以及各種維生素，氨基酸與微量元素等，具有鎮靜、消炎作用，能增強記憶，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝集，還可提高免疫功能。 由此可見，西洋參最適宜於氣陰兩虛有熱的病人，其獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補的人，均可用西洋參。而對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒溼、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則屬禁忌之列了 補充： 人參的種類和藥用價值 人參有 四大家族 ：我國的“ 吉林 人參”、朝鮮的“ 高麗參 ”、日本的“ 東洋參 ”、加拿大和美國的“西洋參”。 野山參 生長在海拔壹千五百米到兩千米的原始森林中，是 東北三寶 之首，在我國應用也有上千年的歷史，目前越來越稀少，是難得的天然綠色補品。 西洋參，又名 花旗參 ，是壹種具有特殊醫療價值的貴重補益藥物，原是野生於大西洋沿岸北美洲叢林中，與中國人參同屬五加科。約於三百年前，西洋參運銷到中國，被當時我國醫藥家首先認定為涼性補益氣血藥，以 中藥學 理論為指導將西洋參應用於臨床治療陰虛熱癥，其後西洋參逐漸成為名貴滋補藥。西洋參的臨床應用，也記載於我國醫藥書籍中。 高麗參指朝鮮半島出產的人參。世界許多國家都生產人參，著名的藥用人參主要分布在朝鮮半島北部、中國東北和俄羅斯西伯利亞的東部。 高麗人 參在世界上享有盛譽。完全成熟的高麗人參生長期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高麗人參可入藥，能泡茶，可入膳。人們按其質量分成等級入藥。有人認為高麗人參能夠防癌，也有人把它加進面食中做成點心。 人參燉雞 也是壹道有名的藥膳。 我國的人參有三種類型：即“野山參”，產於深山老林中。我國吉林省出產的質量最好，故又稱“吉林參”。野山參壹般都生長了幾十年，有的上百年。參齡愈大、參體愈粗、功效愈好，價格也愈昂貴。 另壹種是用野山參的種子進行人工種植，叫“園參”。園參因加工方法的不同分成不同品種。 山參 生於山林較堅硬的土壤環境中，受自然環境影響大。野山參的各個部位都有較特殊的形態，野山參以橫靈體八字分展、五形全美(“蘆體、腿、須”相......
洋參瘦肉湯的做法，洋參瘦肉湯怎麽做好吃，洋參
1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒壹小把用茶包袋裝好，再準備壹小把西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘（註意整個焯水過程不要蓋蓋子）
3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗幹凈，瀝幹水份。
4、幹凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入壹些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉壹個小時。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
西洋參雞湯怎麽做好吃
食材
西洋參2條
雞肉300g
姜片2塊
精鹽少許
步驟
1
材料準備好。雞肉，姜，西洋參洗幹凈。
2
雞肉切小塊。
3
西洋參切段，姜切段，放好備用。
4
把雞肉放入鍋裏，加入少許鹽。
5
倒入少許的料酒。
6
把西洋參和姜也放進鍋裏。
7
加入水，煮上2-3個小時，即可食用。
8
西洋參雞湯就完成了。（西洋參帶些許苦苦的味道的，想要湯甜壹些可以加點紅棗或蜜棗，也可以加少許的杞子，這樣的湯喝起來比較清甜）
小貼士
西洋參帶些許苦苦的味道的，想要湯甜壹些可以加點紅棗或蜜棗，也可以加少許的杞子，這樣的湯喝起來比較清甜。
人參煲湯應該怎麽做。
人參在食用時常常伴有壹定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等壹起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
1.冰糖獨參湯 原料:冰糖30克，高麗參10克 (或人參粉3克) 。做法:先將人參洗凈，切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人參粉劑沖服。 功能:回陽固脫，補氣攝血。
2.清暑益氣湯 原料:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，梗米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。做法:先煎西 洋參，去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁，備用。其余藥物用涼水浸泡10分鐘後，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。將熟，兌入西洋參湯及 西瓜翠衣汁，並加糖少許即成。食益溫涼。功能:清暑益氣，生津止渴。
3.人參地黃粥 原料:人參10克，栗米100克，生地黃30克，冰糖適量。做法:水煎人參、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。將熟加冰糖適 量，稍煎待溶即成。酌情服食，溫涼為宜。功能:益氣養陰。
4.速溶生脈飲 原料:人參30克，麥冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人參、麥冬、五味子以冷水泡透，加水適量煎煮。每半小 時取煎汁1次，加水再煎，***煎三次，合並煎液，再繼續以小火煎煮濃縮至如膏狀，停火，加入白糖，混勻，曬乾，壓碎，裝瓶備用。每 次10克，以水沖化，頓服。每日2次。可視病情加減，也可以此與米煮粥。功能:補斂津氣，益陰固脫。
5.參附膏 原料:人參15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小時，後入人參，煎取濃汁600毫升，加入白糖，每服100毫 升，每日3次。功能:回陽固脫。
6.人參胡桃煎 原料:人參3克，胡桃肉3個。做法:人參、胡桃肉同時下鍋，多加水煎煮1小時，煎汁約150毫升左右，飲湯後將人參、胡 桃肉嚼食。
7.人參山藥湯 原料:人參3克，山藥30克，梗米30克，冰糖少許。做法:將人參研末，與山藥、梗米壹起放入沙鍋內，加水400毫升，以 文火煮至米爛湯稠，調入冰糖，即可食用。功能:益元氣，補脾肺之陰。 (1-7條引自《中華臨床藥膳食療學》)