山藥，按照中醫的說法，有健脾補肺、強腎益精等多種功效。對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、白帶增多、尿頻等也有壹定的治療作用。而蓮藕則含有豐富的維生素C和礦物質，因此具有補血、助眠、涼退火、止血化瘀的功效，而且由於蓮藕在人體內的綜合作用，還可以幫助消除神經疲勞、植物神經紊亂、失眠等癥狀。
山藥具有健脾除濕、益氣益肺、固腎益精的功效。山藥中含有可溶性纖維，可以延緩胃中食物的排空，控制飯後血糖的升高。
還能幫助消化，降低血糖。用於脾虛尿頻的糖尿病性腹瀉。
控制食欲
山藥作為壹種營養食品，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。其中，重要的營養成分山藥皂是合成女性激素的前體物質，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用；新鮮塊莖中含有的多糖和蛋白質的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沈積，有助於胃腸消化吸收。
更值得壹提的是，山藥是MM的天然瘦身食品，它含有足夠的纖維，吃後會有飽腹感，從而控制吃的欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。
好像沒有什麽副作用。當然，任何東西都不能吃太多。適量吃就好。
冬季進補不能是人參燕窩。小心，會讓妳覺得自己軟弱無力。其實按照傳統的養生方式，進入秋冬之後，不僅提倡藥，還有“藥補不如食補”的說法。因為從營養學的角度來說，很多食物確實含有極其豐富的營養，其對人體的治療和保健作用是藥材絕對無法替代的。
可惜對於身為“第壹身材”的MM來說，壹聽到“食補”就立馬皺眉頭，怕的是腰部在入冬前已經悄悄增加了兩個尺碼——為什麽非要吃大魚大肉才能叫“食補”？不用擔心，有些輔食材料絕對可以屬於“零脂肪”。
蝦山藥角> & gt
“閃光的東西不是藥”
山藥的外形並不奇怪，皮膚呈棕褐色，呈細圓柱形。肉質潔白緊實，咀嚼時口感微酸粘稠。但據古書記載，多吃山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”之功，對人體健康十分有益，民間還流傳山藥對調理生理能力、病後體虛、婦女產後調養、增強兒童體質等有明顯作用，故稱“食藥”。
番茄炒山藥。
控制食欲
山藥作為壹種營養食品，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。其中，重要的營養成分山藥皂是合成女性激素的前體物質，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用；新鮮塊莖中含有的多糖和蛋白質的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沈積，有助於胃腸消化吸收。
更值得壹提的是，山藥是MM的天然瘦身食品，它含有足夠的纖維，吃後會有飽腹感，從而控制吃的欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。
保存並不難。
新鮮山藥容易被空氣中的氧氣氧化，與鐵或金屬接觸會變成褐色。所以最好用竹刀切山藥，或者用塑料刀片，先在皮上畫線，再用手剝成段。切口容易氧化，可以先用米酒浸泡，然後用吹風機吹幹，促進傷口愈合，再用餐巾紙包好，周圍包幾層報紙，放在陰涼的角落。
山藥又稱山藥、紅薯、山藥。據《本草綱目》記載，山藥性溫，味甘，無毒，有益腎氣，強筋骨，健脾胃，止瀉止瀉，化痰生津，潤皮毛，治遺精健忘。它是壹種優良的保健食品和中藥材，自古以來在東南亞被廣泛用作藥用滋補品。
薏苡仁(俗稱薏米)在我國有著悠久的栽培歷史，是我國古老的食藥品種之壹。產於全國大部分地區，主要產於福建、河北等省。薏米因其營養價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”、“生命健康之糧”，最近在日本被列為抗癌食品，因此身價倍增。
漢朝著名明星馬援就是薏米愛好者之壹！據《後漢書·馬援傳》記載，東漢將軍馬援是富博的官吏。因為他的肉搏戰，南方山林裏充滿了濕熱、熱氣騰騰的壓抑和瘴氣。他常吃薏米，既能救欲，又能戰勝瘧疾，屢立戰功。754年，中國將其列為宮廷膳食之壹。
薏苡仁味甘、淡、微寒，歸脾、胃、肺經；具有健脾利濕、利濕除痹、清熱排膿、清濕熱的功效；可用於治療腹瀉、筋脈攣縮、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋證、白帶等。
毫不誇張的說，薏米是大米中的極品。薏苡含有禾本科植物種子中最高的蛋白質，其碳水化合物、礦物質、維生素B1、B2、E等。是普通白米的好幾倍，所以能有效促進新陳代謝，治療維生素和礦物質缺乏引起的疾病，為生命活動提供能量，中醫也稱之為“氣”，所以在《神農本草經》中有描述。
薏苡仁營養豐富，具有藥用價值，在我國古籍中有記載。壹直被女性視為福音，因其美白抗衰老的功效，從古至今備受推崇。薏苡仁含有多種維生素和礦物質，能促進新陳代謝，減輕胃腸負擔，可作為體弱患者病中或病後的進補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良也有療效。薏苡仁能增強腎功能，有清熱利尿的作用，所以對水腫患者也有療效。現代藥理研究證明，薏苡仁具有防癌作用，其抗癌有效成分中含有硒，能有效抑制癌細胞增殖，可用於胃癌、宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，可以使身體靈活，減少腫瘤的發生；薏米含有壹定量的維生素E，是壹種美容食品。經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩，消除痘痘和色素沈著，改善膚色。
芡實又名雞頭米、雞頭果，是睡蓮科水生草本植物芡實的種子。中醫古書上說，芡實是老年人的好食物。具有“養而不澀”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選。性能和蓮子差不多，澀味比蓮子強。常與蓮子同用。“仙方以此蓮子為餌，對人十分有益”，是健脾補腎的佳品。自古以來就被當作保持青春活力，防止早衰的好東西。
芡實具有健脾止瀉、固腎固精的作用，是健脾止瀉、補腎固精的良藥。中醫認為脾健，水濕，而腎強，所以有權長期服用，所有癥狀都會消失。芡實含有少量澱粉、少量脂肪油、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。芡實含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等微量元素，保證了體內所需的營養物質；芡實能加強小腸的吸收功能，增加尿中木糖的排泄率，提高血清中胡蘿蔔素的濃度。實驗表明，血清胡蘿蔔素水平的升高，可以降低肺癌和胃癌的發病率，大大降低患癌幾率。