春節的習俗
割豆腐蒸饃
洛陽文化世家--老城寇家的寇北鎖先生說，“二十五，割豆腐”，老洛陽人每到這壹天，都要成群結隊到集市上割豆腐。現在人吃豆腐不值啥，過去豆腐可是好東西，壹般得逢年過節或是婚喪嫁娶等大事才能吃到。我們家人多，每次都要割上20斤，回來放到房頂上，凍得結結實實的，需要吃的話，就割壹塊兒，切成碎塊放鍋裏煮，又香又筋道，可好吃了。
二十三祭竈官
“二十三，祭竈官”，竈王爺壹上天，這年也就快到了。臘月二十三這壹天又稱小年。
傳說中，竈官(竈王爺)是負責管理各家竈火的天神，他潛伏在各家的廚房裏，監視壹家老小。二十三這天晚間，他騎馬升天，去向玉皇大帝匯報這壹家人壹年來的善惡。玉皇大帝會根據竈王爺的匯報，決定這壹家人來年的吉兇禍福。
由於竈王爺的匯報關系重大，在他上天之前，老百姓要搞壹個祭拜儀式，俗稱“送竈”或“辭竈”。
昨天，記者在洛陽偃師市李村鎮張建國家裏看到他家的竈官像。張建國說，雖然祭竈的程序相當煩瑣，但他家仍在堅持過祭竈的年俗。
往年每到臘月二十三下午，張建國的媳婦都要把廚房打掃得幹幹凈凈，並做上壹大盆發面餅(“全糧餅”)，家裏每人壹塊，若家裏有人外出也要留上壹塊，以示祭竈的隆重。
除了發面餅，壹盤竈餅、壹包芝麻糖、壹把草料、壹只殺好的去毛公雞也是必備的:竈餅是讓竈王爺在來回天宮的路上充饑的;芝麻糖是用來粘竈王爺的嘴的，讓他沒法子說壞話;公雞是送給竈王爺的“天馬”;至於那把草料，自然是餵“天馬”的。
祭竈多在黃昏之時舉行，據張建國介紹，他先把竈餅、芝麻糖、公雞等物品供奉在竈官像前，然後在像前點起三炷香，壹家老小輪流給竈王爺磕頭。邊叩頭，邊燒金銀紙帛，再把芝麻糖放到火上燒成“稀”，糊住竈王爺的嘴。
禮畢，把草料扔到廚房頂上餵“天馬”。然後把竈官像揭下來，拿到院子裏焚燒。壹邊燒，壹邊“願意”(祈禱):“二十三日去，初壹五更回。竈王爺呀，您是壹家之主，請您騎上駿馬，帶上幹糧，上天宮去，好話多說，壞話不講，下界時多帶吉祥如意，萬事亨通。請吧--”之後，燃放壹掛鞭炮為竈王爺開路，就算把竈王爺送上天了。
如今的洛陽市區，這種祭竈已經不常見了，不過部分家庭還會在臘月二十三這天“請”張竈官像。
二十四掃房子
竈王爺上天報告後，上天會派天兵來“視察”。為了打發天兵，人們第二天就開始動手打掃房子。臘月二十四，家家戶戶大掃除也就成了延續時間最長久的傳統習俗。
家住新鄉市文苑小區的丁先生今年48歲，對小時候如何過二十四這天記憶猶新:“這壹天是最忙的，全家大人小孩兒都要幫著幹活。掃房時把家具用床單都蒙上，拿上綁著長把兒的掃帚把屋頂、墻壁、門窗……全部清掃壹遍。”
除了延續竈王爺的傳說外，對“二十四，掃房子”民間還有另壹種說法:“臘月掃塵可以掃來福氣。”此外，古籍《呂覽註》中記載:“歲除日，擊鼓驅癘疫鬼，謂之逐除。”看來歲末大掃除還有驅除疫病之含義。
二十五磨豆腐
在過去，豆腐是過年時的必備食品。到了臘月二十五這天，人們將浸泡過的黃豆，用石磨磨碎，“揉沫過籮去渣，煮沸點漿成塊”，豆腐做成後切小塊放入加鹽的清水裏保存，供春節期間食用。這也就有了“二十五，磨豆腐”的說法。
開封市飲食博物館館長孫潤田介紹:“過去每逢過年，開封有以豆腐做菜的習俗，有東坡豆腐、鍋貼豆腐、炒麻豆腐、托炒豆腐、鍋燒豆腐等品種，千家萬戶的豆腐菜占了很大的席面。二十六去割肉
臘月二十六，離春節已是很近了。在過去，割肉的工作就是在這天完成的。
昨天，在駐馬店市大華市場，農村長大的鄧先生告訴記者:“我小時候，到了臘月二十六這天，割肉、分肉、煮肉是每戶人家的重點工作。尋常人家壹般割上七八斤肉，大戶人家會割上十來斤肉。到了下午，就開始煮肉……大部分人家都在那天煮肉，那個空氣香啊。”
壹個肉攤老板告訴記者:“‘二十六，去割肉’那是老傳統，現在不時興了。要是都在臘月二十六來割肉，非把我的攤子擠塌不可。””二十七蒸棗山
昨天上午，商丘市寧陵縣孔集鄉孔集村村民馮化亭家請來四五個鄰居幫忙，壹天蒸了200個饅頭、20個棗山、還有10個大饃。“每年都是臘月二十七開始蒸饃，今年趕上下雪閑著沒事就早點蒸了。”馮化亭說。
在臘月二十七蒸饅頭、蒸棗山的風俗據傳起源於三國時期:諸葛亮打仗路過商丘沙河，當地有這樣壹個規矩，要想平安過河，必須用人頭祭奠河神。諸葛亮心地善良，叫人用面做個和人頭壹樣的饅頭替代，最終平安過了河。從此，當地就開始流行用“人頭饅頭”祭神。
馮化亭介紹，所謂的大饃，其實就是普通饃，只是個頭很大，饃頂上插個大紅棗。棗山則是用搟成條狀的面，用筷子“捏”成的“花”，花的各個角上和中間分別插上壹個大紅棗就成了壹個簡單的棗山。
商丘市民俗文化研究會負責人劉秀森告訴記者，大饃是用來祭奠、孝順老人的，棗山是給孩子吃的，大饃和棗山上的大紅棗代表吉祥。不過現在蒸饅頭、大饃和棗山的人家已經比以前少很多了。二十八貼年畫
臘月二十八這天，家家戶戶開始要貼年畫了(有的地方是年三十貼)。
在古城開封，倘若家裏有人擅長書法，就自己動手寫春聯，往往能引起街坊四鄰的羨慕，沒人擅長書法的家庭，多是請人寫春聯。
記者在北書店街看到，壹處春聯攤生意非常紅火。攤主姓劉，是壹位60多歲的老先生，他邊幫別人寫春聯邊告訴記者:“賺錢是次要的，能把自己寫的春聯貼到千家萬戶，也是我的榮幸。”
今年83歲高齡的著名民間年畫藝人郭泰運告訴記者，貼門神有很多講究，比如:到了年關，假如某壹家有外債，不想被討債，就提前兩天把門神貼到門上，債主看到有門神在，扭頭就會走，“債主也不想沖撞了神仙啊”。
二十九，去買酒
“‘二十九，去買酒’。這句歌謠是提醒人們不要忘記了置辦零碎的年貨的。”林州市文化館的老館長王買金介紹說。
他說，臘月二十九，是農家準備年貨、拾遺補缺的壹天。到這壹天，基本上該準備的年貨都應當準備好了，只是壹些零星東西需要在這壹天買。
王買金說，這些歌謠看似簡單，但還是很有道理的。比如壹些食物，準備得早了，容易放壞，如果準備得太晚了，到過年時不壹定能買上。三十銅錢餃子和攔門棍
三十，包扁食。過去，包扁食時人們常常將數枚硬幣包入扁食裏，初壹誰吃到硬幣扁食誰在這壹年就有福。
不過現在大多數家庭已很少這麽做了。平頂山年近90歲的索老太還堅持著這種習俗，“我小時候，為了吃到銅錢兒，硬逼著自己多吃壹碗。現在的孩子對這都淡了，可能壓歲錢給得多了吧。”
年三十晚上，人們會在大門口放壹根桃木棍，防“野鬼”進家。在安陽工作的魏玉修告訴記者，在他們村，村民還有在門口橫放壹根桃木棍的風俗。他說，攔門棍還有另外壹層意思，就是告訴乞丐，春節該回家過年了，不能再走家串戶乞討了。
除夕熬年
“壹夜連兩歲，五更分二年。分歲扶醉起，終夜齊歡喜。”在洛陽，只要壹提這樣的話，都知道說的是“年三十，熬年”。
“熬年又稱守歲。”洛陽市文化局辦公室主任介紹說民間傳說三十夜晚，只要有恒心，壹定會等到老天爺的閨女打開南天門向人間賜福，如果早睡就沒福了。每年臘月三十夜，全家壹起聊天不休，趁此享受天倫之樂。主婦們擺好香案供上祭品，通夜掌燈，上香5遍。
是夜禁大聲喧嘩，以免驚動神靈;禁開箱櫃，以免跑財;禁照鏡子，拿木梳，以免見“鬼”;禁見刀剪，以免破家;禁掃地，以免金銀外流;禁倒尿盆，以免汙穢神靈。三十晚上要丟剩飯，叫隔年飯。初壹早起也要丟剩飯，以兆吉慶有余。
上世紀80年代以後，熬年增加了新的內容，全家人聚集在電視機前，觀看壹年壹次的春節聯歡晚會。將近0時，各家的青年右手掂炮，左手拿火，右腳跨門外，左腳踩門裏，眼觀電視屏，電視屏上0時壹到，千家萬戶鞭炮齊鳴，各種彩炮將天空點綴得五光十色。
初壹躬脊兒
“三十兒捏鼻兒，初壹兒躬脊兒”。上歲數的南陽人都知道，“捏鼻兒”指的是包餃子，而“躬脊兒”指的則是拜年。
宛城區黃臺鎮74歲的張文祥老人介紹，傳統年俗中，初壹早飯吃過後，就開始出去拜年了。
張文祥說，拜年活動只局限在全村的族人中間，小輩兒的三五成群，挨家挨戶前去道賀，解放前都是趴在地上給長輩兒磕頭，解放後以作揖和鞠躬為主。拜年的人要給長輩說吉利的話，長輩要給拜年的人掏壓歲錢，南陽方言叫“壓腰錢”，“那時候誰家孩子不給族人拜年，人們就會笑他不懂事。”“近幾年大規模的拜年見不到了，只有親屬間才會拜年。”提到傳統春節中人們拜年的盛況，張文祥老人有些失落，他這個年齡，正該接受人們拜年。
宛城區文化館壹位工作人員介紹，拜年之俗與除夕守歲有著前因後果關系，人們經過壹夜的守歲和子夜燃放鞭炮，消除了年獸侵擾和禍害，大年初壹早上，人們開門互相道賀，恭賀平安無事。
過去的富貴人家嫌拜年時互贈禮物費時費力，改用名帖相互致賀，這就是後來的賀初二走親戚
“初壹兒躬脊兒”，說的是給同村的拜年，而從初二開始，過年中最為繁忙的事兒就開始了，那就是走親戚。“所有親戚都要在正月初七前走完。初七不出門，初八以後可能朋友之間互相走動。因此，民間才有‘七不出門八不歸’之說。”對年俗頗有研究的漯河作家劉金濤說。
據漯河民間文學民俗記載，當地走親戚有據可考的在清末民國初期。走親戚的次序是:外甥走姥姥家，閨女攜婿走娘家，然後是去姑、姨、姐家。除特殊情況外，都要回拜。
據劉金濤介紹，在漯河，正月初二，結過婚的和沒結婚訂過婚的，都要到嶽父母家走親戚，這個年俗壹直延續到現在。這時有四樣禮物壹定要帶上:壹是帶排骨的5公斤豬肉，象征有主心骨並且家境富裕。二是蓮菜，象征連為壹體，成為壹家。三是韭菜，象征永久相處。四是芹菜，象征親情。
壹般來說，老洛陽人會在這壹天蒸饃。民俗專家寇北辰先生說，每年到這壹天，家裏婦女都要把磨麥時收取的頭幾籮白面，蒸成圓饃、甜豆包、菜包、肉包。饃在大鍋上出籠時，甜的、鹹的、素的、肉的，熱氣騰騰，讓人看著就想吃。臘月二十五蒸的饃，要壹下子吃到正月初五，每次吃的時候，放籠上熱壹下就行。
春節是我國壹個古老的節日，也是全年最重要的壹個節日，如何過慶賀這個節日，在千百年的歷史發展中，形成了壹些較為固定的風俗習慣，有許多還相傳至今。
掃塵
“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法:因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把壹切窮運、晦氣統統掃出門。這壹習俗寄托著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、幹幹凈凈迎新春的歡樂氣氛。
壓歲錢
春節拜年時，長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過壹歲。壓歲錢有兩種，壹種是以彩繩穿線編作龍形，置於床腳，此記載見於《燕京歲時記》;另壹種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年後當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長愉偷地放在孩子的枕頭底下。
民間認為分壓歲錢給孩子，當惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而化兇為吉。清人吳曼雲《壓歲錢》的詩中雲:“百十錢穿彩線長，分來再枕自收藏，商量爆竹談簫價，添得嬌兒壹夜忙”。由此看來，壓歲錢牽系著壹顆顆童心，而孩子的壓歲錢主要用來買鞭炮、玩具和糖果等節日所需的東西。
現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行，壓歲餞的數額從幾十到幾百不等，這些壓歲錢多被孩子們用來購買圖書和學習用品，新的時尚為壓歲錢賦予了新的內容。
貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選壹副大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。這壹習俗起於宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、鬥方等。“門心”貼於門板上端中心部位;“框對”貼於左右兩個門框上;“橫披”貼於門媚的橫木上;“春條”根據不同的內容，貼於相應的地方;“鬥斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“福”字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙--窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於壹體。剪紙在我國是壹種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。
在貼春聯的同時，壹些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種向往和祝願，有的人幹脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
年畫
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的壹種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。年畫，也和春聯壹樣，起源於“門神”。 隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於門神之類單調的主題，變得豐富多彩，在壹些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等經典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。 我國出現了年畫三個重要產地:蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派，各具特色。
我國現今我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是壹幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結合起來。這是年畫的壹種新形式。這種合二而壹的年畫，以後發展成掛歷，至今風靡全國。
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之壹，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土誌》:除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”;大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。
“壹夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在壹起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把壹切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的壹年吉祥如意。這種習俗後來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩:“寒辭去冬雪，暖帶入春風”。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
古時守歲有兩種含義:年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻壹般為夜半時分。
爆竹
中國民間有“開門爆竹”壹說。即在新的壹年到來之際，家家戶戶開門的第壹件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的壹種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。現在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著名的花炮之鄉,生產的爆竹花色多，品質高，不僅暢銷全國，而且還遠銷世界。
拜年
新年的初壹，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若幹人挨家挨戶地拜年;有的是同事相邀幾個人去拜年;也有大家聚在壹起相互祝賀，稱為“團拜”。由於登門拜年費時費力，後來壹些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發展出來後來的“賀年片”。
春節拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過壹歲。壓歲錢有兩種，壹種是以彩繩穿線編作龍形，置於床腳，此記載見於《燕京歲時記》;另壹種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年後當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行。
春節裏的壹項重要活動，是到新朋好友家和鄰那裏祝賀新春，舊稱拜年。漢族拜年之風，漢代已有。唐宋之後十分盛行，有些不必親身前往的，可用名帖投賀。東漢時稱為