秋天的第壹杯奶茶已經成為過去。現在只關心秋天的第壹鍋糖炒栗子，想起來就咽下嘴裏。
"七月的楊桃，八月的山楂，十月的栗子."板栗是秋季成熟的堅果，營養價值也很高。秋冬吃板栗好處多多。甜板栗又被稱為“幹果之王”。可以生吃，也可以熟吃，很受大家歡迎。
這幾天壹直下雨，路邊賣糖炒栗子的小攤還沒出來，只好自己去市場買壹斤栗子做糖炒栗子充饑。
大家都知道路邊攤的糖炒栗子是用鵝卵石炒的。我們家的做法和外面的不壹樣。家裏的糖炒栗子有很多種版本，有的是烤箱烤的，有的是水煮後下鍋炒的。兩種方法我都試過了，都不香不味。
今天試了壹個新方法，做出來的栗子都是油光水滑，甜糯糯的，比外面賣的好吃。方法很簡單。讓我們來看看吧。
烤栗子
先用清水將栗子沖洗幹凈。如果妳想讓所有的栗子“開花”，妳必須在栗子上劃壹個十字。切栗子的時候，可以用粗糙的布墊著，這樣栗子就不會滑走了。用小刀在栗子頂部仔細劃十字。
很多朋友都是先用水煮，再往炒鍋裏加糖，這樣做出來的板栗就沒味道了。將處理後的栗子全部放入炒鍋中，加入浸泡了壹半栗子的水。
加入冰糖(或白糖)20g，再加入1小勺油，然後大火燒開水，水開後轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘，然後將冰糖融化，水逐漸減少時用鍋鏟翻炒。
把水煎幹後，剩下的就是油和糖漿。栗子殼裹著糖漿，“開花”的栗子露出金黃色的栗肉，看起來十分誘人。
糖油煮過再炒的栗子，香甜糯糯，壹點都不覺得幹。栗子殼也很好剝，輕輕壹掰就掉了。是不是很簡單？妳學會了嗎？
不要買炒栗子，我教妳在家做，不用烤箱，都是自動去皮，又甜又軟。