年輕時只身外出謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所了然，被譽為民俗學家。加之出身貴胄，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣鹹》《天下味》等，量多質精，被譽為壹代雜文大家。後人評價其文中所傳達的精致生活美學，足為小資典範。 大概也正是因為風格如此，所以比較晚才為大陸文壇引進接受吧。
（這百度的文學知道看了半天，似乎就妳這問題接近於純文學……）
中肯麽？在這中情況下談得上“中肯”的，某種意義上是貼切了閣下的心裏才就可以叫做“中肯”嗎？所謂“人情練達即文章”，文章之所以吸引人，大約就是觸動符合了人心中的情思和感觸。如果符合這些情思和感觸的人越來越多，那麽就是好文章。
百度的評價嚴格來說就是壹種中肯的評價了，因為它可以說不左不右，就事論事。若還要不壹樣的聲音，那就是傾向於個人的品評了吧。那麽，閣下想要的大概就是這吧？
這樣的話，閣下應該大約已經“胸中有竹”了吧，只有這樣，您也才能提出這樣的問題。我淺薄地以為，既然您已經有了自己的想法就是最好不過的了，其他意見就僅作為閣下的參考對比就可以了吧。我聒噪啰嗦，詞不達意。現附上揚之水君的《又讀唐魯孫》。：
唐魯孫的書，最初是在《讀書》的時候大家壹起喜歡上的。壹套十二本放在沈公的辦公室裏，編輯部幾個人輪流拿回去看。有好壹陣大家碰面的壹大話題便是“唐魯孫”。雖然只是紙上的說話，但嘎嘣脆的京片子聲口卻宛然可聞，何況唐氏所懷之“舊”我們多少還趕上壹點兒，盡管已經是尾聲。東安市場的各種小玩意兒，吉祥戲園，五芳齋，森隆，豐盛公的奶酪、核桃酪，有關京劇的各種逸聞趣事，任誰提壹個頭兒，大夥都可以接談得眉飛色舞。至於唐魯孫其人，那時候大家都是第壹次聽說，只是從書前高陽的序裏知道他出身於滿洲的貴族，姓他他拉氏，隸鑲紅旗，曾祖曾官廣州將軍，瑾妃、珍妃算起來還是其祖姑，高陽因此說他“記勝國遺聞，非道聽途說者可比”。其時我們正在籌劃“書趣文叢”，自然想把唐魯孫數種也網羅進來，卻苦於版權上的種種麻煩，終究沒有做得成。
所謂“懷舊”，自然不是舊的總要更好，或凡舊必好，對於懷舊者來說，它是滲透在日用常行中的生命的痕跡，而讀者從中看到的，則可以說是壹種生存的痕跡。壹個時代的風氣，多半是嵌在日常生活的細節裏，事過境遷，它便嵌在對細節的記憶裏，而這些令人刻骨銘心懷念不已的細節，原是經歷了精雕細琢，以緩慢持久的滲透方式壹點壹點釀出來，因此總有著無所不在的精致和悠長的余韻。唐魯孫的談掌故，最令人喜歡的也是這些，當然舉其數量之多者是屬於“吃”的壹項，而現代社會丟失最多的恐怕也正是此項。靠強力與速度來縮短過程，並且仍在努力於最大限度的縮短過程，飯菜的加工原料都由速成而來，如此，還可以來談美食麽。所謂的“舒適”，其完成差不多全靠了與自然對抗的方式，舊日與自然相依的精細的釀制過程，早成為壹種古典趣味而壹去不復返了。
唐魯孫的書，除了吃以外，令人感興趣的話題還有不少，比如《老鄉親》中的壹則《閑話升官圖》，當時看了即留下很深的印象，以後往滬上組稿，又曾以此請教周劭先生——周也是壹位掌故家。他說我手裏還有壹份呢。“退休之前，在古籍社辦公室午休的時候，我們常常玩這個遊戲，同事中的壹位李君即因遊戲之故而對清代官制了如指掌，於他的編輯工作大有助益”。後來我在《武林舊事》卷六“小經紀”中看見列著“選官圖”壹項，在《全宋詩》中又讀到許棐的壹首《選官圖》，詩曰：“排銜累職甚分明，除罷皆由彩色行。縱有黃金無好采，也難平白到公卿。”後世升官圖的玩法正與此無異，而它的出現也許更早。很想再同周劭先生聊壹聊，卻再沒有機會，年前聞得先生已經駕鶴西去。又《天下味》中的《蟹話》壹則結末所記小故事也極有趣：“當年筆者在北平琉璃來熏書店(按：應為“琉璃廠來薰閣書店”)看見壹本宋代傅肱撰寫的《蟹譜》，上卷是記錄蟹的掌故，下卷是傅肱自身吃蟹的經歷。雖然不是元明版本，最少也是清初刊鐫。剛以四塊大洋買妥，碰巧藏園老人傅沅叔不期而至。他把我已買妥的《蟹譜》翻了又翻，看了又看，格於君子不奪人所好，可是又不忍釋手，只好說是借去看看，不日歸還。他是筆者的世叔，又不便推卻，只好由他老人家拿走，從此壹借不還。筆者花了四塊大洋，究竟內容如何，自己連看都沒看過。來到臺灣近三十年，每逢逛書攤都特別留心，總想再買壹本《蟹譜》，始終沒找到。這種古書是可遇而不可求的，每當桂子飄香，持蟹把酒的時候，壹想起那本《蟹譜》來，心裏就有壹種莫名的惆悵。”這壹小節記事也覺得很有意思，便始終記得，後來借得壹部百川學海，系武進陶氏涉園壹九二七年據宋本景刊，其中正收有傅肱的《蟹譜》，此際倒好像見了熟人。
因為喜歡書裏邊各式各樣的故事，便覺得總要自己手裏放著壹部可以隨時翻覽才好。於是忍不住托興文兄從對岸買得壹部來。新書到手，職業習慣是要為它組壹篇書評，因送至谷林先生處，約請為它寫壹點文字。大約有壹年多的時間，書陸陸續續還回來，書評也寫好，題作“味外酸鹹”，發在《讀書》壹九九四年第六期，算來距今正好十年了。書評不長，所說多是喜歡的話，不過谷林先生在還書的時候每每要附壹封信，對讀過的部分略略點評，有些話說得不客氣，卻正是很好的意見。如信壹：“唐魯孫書先奉還四冊，其中《老鄉親》看了兩遍，不是因為此種特佳，而是把看過的當作未看而重看，等壹路看下去不斷發現鉛筆的糾誤，又全無記憶，覺得再翻壹遍也好，這樣繞了壹趟冤枉路。接連看(加上重復看)，也微有膩味。有些熟語，初見新鮮，等多篇中壹反復，不免生厭，有時似也可發現生造、杜撰。《老古董》裏有壹篇談國子監，我把《蒲橋集》中的那篇對讀壹下，就覺得汪曾祺的文章要雋永多了。”又信二：“奉還唐書壹本。此公之文亦時有小報油滑氣，令人厭煩。此冊中《名片談往》‘傅沅叔先生說’以下壹段和其後兩節，則為正經史傳中所不易見，由別的老宿下筆，揮灑如意，恐亦難及，故不惜破費功夫，還要把剩下的兩本讀下去。”又信三：“唐魯孫全書十二冊，總算看完了。記得見到全書時，先曾翻檢壹遍目錄，其記梁鼎芬、袁寒雲、還珠樓主以及《我的床頭書》等篇，當下就讀了壹過，後來讀全書時又重讀，所以頗有些不止只讀壹遍的篇什。現在的印象是，內容大概包括三類：飲饌、京劇、晚清民初逸聞。而其中佳勝處，要在掌故。如《大雜燴》記清末滿族女子發飾的變化，何時梳兩把頭，何時梳旗髻之類，在別處恐極難見到。書的開本和厚薄亦甚可喜。我們現在總是印大厚本，《故園情》如在大陸，斷不會印成上下兩冊。我雖已廢臥讀，但想坐得舒適壹些，還當‘把卷’，對大厚本遂有不勝負荷之嘆。全書輯集時沒有加工，把報刊隨時刊發不免重復的章節作壹番刪汰，亦是壹病，連同反復襲用的熟語套話，增人膩煩之感。至於錯字特別是標點的失誤，真所謂連篇累牘，這是出版社對作者的不尊重，作者自己當然也不能推卸責任。看此書時沒有查字典，但頗疑有些是作者自己寫錯(包括某些詞組的杜撰)。”
這裏的意見我很有同感。唐魯孫不是文章家也不是學問家，容有遣詞造句的隨意和考證的粗疏。比如《天下味》中的《香水瑣聞》曰“香水是什麽時候傳入中國的呢？有人說是元朝，有人說是明代，因為年深日久，已不可考”，便不對了。唐的得天獨厚，實在於出身和閱歷，故十二本之“佳勝處，要在掌故”。現在唐魯孫的書終於有了大陸版，只是“《故園情》如在大陸，斷不會印成上下兩冊”，很可能不幸而言中——看勒口上面書目十壹種，《故園情》未曾標出“上”“下”的分別，不知是不是果然合成壹冊。開本的令人可喜也輕易放棄，更大的遺憾是把原書中本來錯得荒唐的錯字忠實傳遞，而繁體字轉換簡體字，此壹過程又錯了若幹，如陳澧變成了陳灃(這壹類錯誤恐怕還不能歸咎於電腦)，等等。舊日的常用語常用字，如今在壹般文章中不大用了；又舊日為人熟知的名人如今變得陌生，由這壹類原因造成的錯字占了多數。如《天下味》頁40，“清社既厔”(應為既屋)；頁110，“民亦勞止，迄可小休”(應為汔可小休，出《詩·大雅·民勞》)；頁120，“豢龍氏鹽龍以食”(應為盬龍以食)；頁164，“書法家清道人李瑞征(應為李瑞清)；頁165“當年先曾祖在四川總督上任”(應為任上)，等等。此外對京劇的不熟悉也是原因之壹，如《老鄉親》中的《從龔雲甫想起幾位老旦》，滿弓滿調誤為滿了滿調之類。這裏所舉都是舊版已錯(所據多為谷林先生“鉛筆的糾誤”)，新版照搬的例子，大約作者所懷之舊與我們的隔膜已非壹日了罷。