膳食櫻桃味道鮮美，營養豐富。這道菜屬於粵菜。普通的食材可以做出各種花樣。鮮嫩的櫻桃片，湯汁十足，肉質鮮嫩多汁。讓我們來看看。食療櫻桃好吃又有營養，僅供大家參考。
膳食櫻桃味道鮮美，營養豐富。1櫻桃不僅外觀誘人，而且營養價值在水果中也很突出。總體來說，櫻桃的營養價值高於蘋果、梨、桃、杏。
櫻桃有很強的抗氧化作用。
首先，櫻桃的紅色是由復雜的成分形成的，其中壹種叫做“花青素”的植物化學物質具有很強的“抗氧化”作用。
抗氧化活性是壹種重要的生理功能。人體的衰老、身體機能的下降、慢性疾病以及壹些腫瘤的發生，都與體內自由基主導的氧化反應有關。花青素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硒、黃銅等抗氧化劑有助於抵抗自由基的氧化。其中，花青素被認為具有最強的抗氧化作用。
櫻桃顏色越深，花青素含量越多。因此，紫櫻桃的抗氧化作用最大，其次是深紅色櫻桃、淺紅色櫻桃和黃色櫻桃。
吃櫻桃可以補鐵。
其次，櫻桃含鐵較多。鐵是人體最需要的微量元素，與人體造血功能(血紅蛋白合成)密切相關。
因為缺鐵，貧血，也就是缺鐵性貧血，是臨床上最常見的貧血。缺鐵是生活中最常見的營養缺乏癥。雖然水果整體來說不是很好的鐵質來源，但櫻桃確實比其他水果含鐵多。
100g櫻桃含鐵5.9 mg，遠遠高於其他大多數水果。壹直被認為是補血佳品的大棗，鐵含量只有1.2 mg(鮮)。
同時，櫻桃還含有較多的維生素C(具體含量與品種有關)和少量的有機酸，它們與糖類壹起形成了櫻桃的酸甜口感。維生素C和有機酸都能促進鐵的吸收，提高鐵在腸道的吸收率。
此外，櫻桃中鉀、果膠、胡蘿蔔素、B族維生素的含量也不輸於其他水果。
不要吃太多櫻桃。壹天最好吃10左右的櫻桃。
櫻桃是壹種營養價值很高的水果。但中醫認為，櫻桃是熱性食物，吃多了容易上火。壹般壹次吃10左右比較合適。
當然，這和個人體質有很大關系。有些人即使按磅吃櫻桃也沒有不適，有些人可能會出現腹脹、腹部不適等胃腸道癥狀。
另外，櫻桃核仁中含有氰苷，水解後產生氫氰酸，毒性很大。
膳食櫻桃既美味又營養。人們喜歡櫻桃，因為它顏色鮮艷，味道甜美，營養豐富。它不僅含有碳水化合物和蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和多種維生素。特別是鐵的含量高達每百克6至8毫克，比蘋果、橘子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4至5倍。
1，抗貧血
櫻桃含鐵量很高，每百克櫻桃高達5.9毫克，居各類水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白和肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成和能量代謝過程中起著重要作用，也與大腦和神經功能及衰老過程密切相關。經常吃櫻桃可以補充人體對鐵的需求，促進血紅蛋白的再生，不僅可以預防缺鐵性貧血，還可以增強體質，健腦益智。
2、美在容量
櫻桃自古被稱為“美容果”，中醫古籍中說它能“潤澤肌膚”，“使人氣色好，容貌美”。這是因為櫻桃營養豐富，蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C都比蘋果、梨高，尤其是鐵含量高。
3、祛風勝濕
櫻桃性溫，有補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕性腰腿痛有很好的療效。櫻桃根還有很強的驅蟲殺蟲作用，能驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收斂止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒傷，緩解疼痛，防止傷口處起泡化膿。同時，櫻桃還可以治療輕度和重度凍傷。
5、麻疹的防治
麻疹流行時，給孩子喝櫻桃汁可以預防感染。櫻桃核有發汗解毒的作用。
6、調理腸胃
櫻桃是壹種富含鐵和胡蘿蔔素的水果。它很有營養，對氣血兩虛的人能補血補腎。飯前吃200-300克，可以調節腸胃功能，對消化功能不好的人很有好處。
雖然櫻桃有很大的治療作用，但重要的是要記住以下三類人應該避免食用:
1，有潰瘍癥狀者，上火者，慎食；糖尿病人不宜食用。
2.櫻桃性溫，虛熱發熱咳嗽者不宜食用；櫻桃核仁中含有氰苷，水解後產生氫氰酸，入藥時要小心。
3.櫻桃的高鉀含量不容小覷。櫻桃的鉀含量是每100克258毫克，這對腎病患者來說不是個小數目。腎病患者如果腎臟失去了調節水和電解質的功能，就會出現少尿和水腫。當出現少尿時，可能由於鉀排泄減少而出現鉀瀦留。如果患者吃太多櫻桃，患者會出現高鉀血癥。當血鉀>:6或5 mmol/L時，可使患者的心臟在幾秒至幾分鐘內停止跳動。因此，高鉀血癥可以說是慢性腎臟疾病的“隱形殺手”。