黃省三是泰鬥級的壹代名醫，但他不僅從未接受過學院派的系統教育，也沒有機會正式師從名醫學藝，甚至幼年受過的普通私塾教育也極有限，而他淵博的學識，卻是同輩醫學家中罕有的。這完全靠他數十年如壹日不倦汲取積累而來；他取得卓越的醫學成就，則是在他壹生行醫***達65年的漫長歲月中，對數以千萬計的每個病例中悉心總結而得。
1882年，黃省三生於番禺化龍鎮的鄉村醫生家庭。當時鄉村中沒有藥店，父親黃紫軒常上山采藥為鄉親治病，受耳濡目染的黃省三幼年對醫學產生了濃厚興趣。本來他可以順利地繼承父業，但他12歲那年父親即與世長辭，留下了貧寒的家境和幾箱古典醫籍。13歲起，黃省三便在壹個鄉間當鋪起早摸黑地打雜來維持生計，生活的重荷卻磨滅不了他決心繼承父業的意誌。每晚當鋪關門之後，他便在鋪中挑燈把父親遺下的線裝醫書壹本本誦讀、鉆研，後來當鋪老板怕他夜讀易惹火災而禁止，他每晚便躲進村裏的更樓中繼續孜孜不倦地攻讀。
這樣默默的用功終於使黃省三17歲那年壹鳴驚人。這年適逢瘟疫流行，蔓延兇猛，別無良策的鄉裏長輩見黃省三晚晚夜讀醫書，便讓他試著為鄉親治病，當鋪老板在當鋪側門擺上壹張臺，這便成了他第壹個醫館。他細心診察，靈活運用所學的醫學知識，壹醫界新手竟能藥到病除，救人無數，幾十裏鄉親踴躍來就醫，隨著他把瘟疫控制下來，黃省三的名聲也隨之鵲起。
從此，黃省三踏上職業醫師之路。
在家鄉做了十余年鄉間醫生積累了豐富的經驗後，1910年，28歲的他自信地步人大都市——廣州，在地處繁華市中心的南關西橫街(今北京南路旁)開設“黃崇本堂”醫寓行醫。上世紀20年代中又到香港繼續設館懸壺濟世，因為救治了無數病人、治好大量奇難雜癥而馳名省港澳乃至世界華人社會。而他的醫術日益爐火純青，所開醫館數十年均門庭若市，許多華僑慕名專程從海外回來找他求診。
黃省三醫術的不斷提高很大程度上源於他愛書如命，從幼年至80多歲高齡的晚年，都博覽群書不輟。他壹生深居簡出，更從不赴宴，除了治病救人，稍有業余時間便手不釋卷，壹生讀過的各種書籍過萬卷。據後人回憶，由於他長期勤於背誦，博學強記，練就出的記憶力十分驚人：上世紀50年代中後期他回到廣州，70多歲高齡的他常參加廣州各大醫院的專家會診，常當場指出病者癥候記載於某書第幾卷第幾頁，所述從不差錯，令同行欽佩不已。他畢生還十分註重搜羅收藏古籍醫書，***藏有上萬冊，許多都是珍本孤本，他去世後，他的後人根據他遺囑把這些書全部捐贈給廣東醫科院圖書館，澤被後世。