小寒是什麽時候？小寒的風俗有哪些？

小寒是什麽時候？

小寒是農歷二十四節氣中的第23個節氣，標誌季冬時節正式開始。《月令七十二候集解》：十二月節，月初寒尚小，故雲。月半則大矣。小寒的意思是天氣已經很冷，我國大部分地區小寒和大寒期間壹般都是最冷的時期，小寒壹過，就進入出門冰上走的三九天了。我國大部地區從小寒到大寒節氣這壹時段的氣溫是全年最低的，三九、四九冰上走和小寒、大寒凍作壹團及街上走走，金錢丟手等古代民間諺語，都是形容這壹時節的寒冷。由於氣溫很低， 小麥 、果樹、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。

小寒的風俗有哪些？

小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系。所謂菜飯就是青菜和米飯壹起翻炒，加入 鹹肉 、 香腸 、 火腿 、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產，極具南京特色。

菜飯

吃臘八粥

小寒節氣中另有壹項重要的民俗就是吃臘八粥。古籍記載，臘八粥用 黃米 、白米、江米、 小米 、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅 桃仁 、 杏仁 、瓜子、 花生 等作點染，這些食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。

吃雞

老南京還有逢九吃壹只雞、每天壹個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。隨著時代的變遷、人們對養生的重視，現代人在小寒節氣形成了不少新民俗，比如南京許多年輕人也喜歡吃羊肉湯、牛肉湯來進補。小寒節氣可以選擇吃 雞肉 ， 雞肉 可以補充豐富的蛋白質，還有進補的作用和效果。

吃黃芽菜

據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用 白菜 芽制作而成。冬至後將 白菜 割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。