敏魚膠分為高、普、菜三個檔次，劃分的依據就是功效的不同。
1、高檔次的敏魚膠就是業內俗稱的“五大名膠”：金錢、房膠、蜘蛛、白花膠、赤嘴鰵。
2、普通檔的敏魚膠有：黃花膠、北海、安南、鬥湖、佐羅、鱔魚膠、鰻魚膠、金龍、白鰵等膠種。
3、菜膠：顧名思義，就是可以平時買來當菜吃都不心疼的敏魚膠。這類敏魚膠有：四大類的鱈魚膠、蝶膠、雞蛋膠、雞泡、豆仁、須膠、石斑魚膠、巴羅、橫直、紅魚膠、青鱸等。
註意事項：
1、我國對敏魚膠的食療藥用歷史可追溯到1600年前《齊民要術》中有漢武帝食用魚膠的記載，而後的諸多古籍醫書中也對敏魚膠的功效和食用方法進行詳細記載。
2、中醫是壹種經驗醫學，同理，敏魚膠的功效也是我國民間歷史上長期食療藥用之經驗總結，靠的是民間長期用藥實踐中得到的經驗總結及口碑相傳。