簡介:
黑米，又名黑米，是江南壹帶的民俗小吃。染色大米的顏色是藍色的。另外，廣西和雲南的彩米中有壹種是黑米，它的黑米是用楓葉的汁液浸泡的。
練習:
在安徽宣城，糯米用黑米葉的汁液浸泡，壹般可以浸泡壹夜。染色的米洗幹凈後可以煮，生黑米(黑米:用黑米草染色的生糯米)也可以吃。
制作黑米湯圓(黑米粑粑):將白糯米磨成粉，加水，晾幹，揉成湯圓，填入各種餡料，卷在黑米裏，蓋上黑米，放入鍋中煮熟。