小麥草可以生吃，也可以榨成汁。妳可以讓鵝吃麥苗，但前提是喜麥苗沒有主人。
麥草榨汁有益健康。中國的中藥草藥壹般都是直接入藥的，大多是植物的根或果實作為藥膳，但直接把草藥當飲料喝，在中國古代醫學典籍中真的不多見。如今，在臺灣省乃至海外，飲用麥草汁的趨勢日益高漲，麥草汁已成為風靡全球的新型保健食品。小麥草是禾本科植物小麥的嫩莖葉，中醫稱之為“麥苗”。中醫古籍中記載，麥苗能“消除酒精中毒、突發發熱、酒精黃疸、營養不良”，具有消炎退燒、健胃消食、疏通胃腸的優良功效。現代醫學證明，麥苗富含葉綠素、維生素A、C、E、B，鈣、鎂、磷、鐵、硒等礦物質，超級抗氧化劑SOD，纖維和有益酶類。