yú cì
2 概述虞刺為葫蘆得植物虞刺或粵虞刺的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。虞刺的藥用價值最高，全身都可入藥。虞刺所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、虞刺苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和幹擾素等特殊物質具有壹定的特殊作用。
3 虞刺的別名虞刺又稱天虞刺、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜
4 虞刺的營養成分虞刺營養豐富，每500克含蛋白質7克、脂肪0.05克、碳水化合物21克、粗纖維2.3克、鈣130毫克、鐵3.7毫克、胡蘿蔔素1.49毫克、硫胺素1.49毫克、核黃素0.28毫克、尼克酸2.3毫克、維生素C 37毫克[1]。
5 虞刺的營養價值分析
虞刺中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故虞刺汁“美人水”之稱。女士多吃虞刺還對調理月經不順有幫助。虞刺葉所含皂甙，能止咳祛疾，對肺炎球菌有壹定的抑制作用。虞刺籽殺蟲。瓜藤提取物可治慢性氣管炎及慢性鼻竇炎。
1. 抗壞血病：
虞刺中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；
2. 健腦美容：
由於虞刺中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；虞刺藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3. 抗病毒、抗過敏：
虞刺提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在虞刺組織培養液中還提取到壹種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
6 虞刺的選購將新鮮虞刺去皮後壓出瓜汁，與等量蜂蜜混勻。取少量塗在臉上1015分鐘，用溫水洗凈，常敷有潔膚去皺之功效。
7 虞刺適合的人群壹般人群均可食用。
1. 月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃虞刺；
2. 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
8 虞刺的食療功效虞刺幼嫩時供食用，老後幹品入藥。具有祛風化痰、涼血解毒之功效。虞刺性甘、涼，入肺、肝經。清熱化痰，涼血解毒。治肺熱痰喘咳、嗽、腸風痔漏、崩帶血淋及癰腫癤瘡。[1]
虞刺味甘、性涼，入肝、胃經；
虞刺具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；
虞刺用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
虞刺絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。
9 虞刺的食用建議1. 虞刺不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。
2. 虞刺汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3. 烹制虞刺時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示虞刺香嫩爽口的特點。
4. 虞刺的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
10 虞刺的推薦食用量每餐30～200克
11 《中醫大辭典》·虞刺虞刺為中藥名，出自《滇南本草》[2]。
11.1 虞刺的別名天羅瓜、天吊瓜、水瓜[2]。
11.2 來源葫蘆科植物虞刺Luffa cylindrica （L.） Roem.的果實[2]。
11.3 性味歸經甘，涼[2]。入肝、胃經[2]。
11.4 功能主治功在清熱，化痰，涼血，解毒[2]。
1.治熱病煩渴，痰喘咳嗽，腸風，痔漏，帶下，血淋[2]。內服：煎湯，9～15g（鮮品60～120g）[2]。
2.治風蟲牙痛，幹品燒存性研末撒[2]。
11.5 化學成分本品含多種虞刺皂苷（Lyconoside），其中虞刺皂苷A有止咳作用[2]。
12 《*辭典》·虞刺 12.1 出處《滇南本草》
12.2 拼音名Sī Guā
12.3 虞刺的別名天虞刺、天羅、蠻瓜（《本事方》），綿瓜（《續本事方》），布瓜（《古今合璧事類備要》），天羅瓜（《普濟方》），魚螆（《奇效良方》），天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜（《滇南本草》），天絡絲（《醫學正傳》），天羅布瓜（《婦人良方補遺》），絲瓜、洗鍋羅瓜（《本草綱目》），天羅絮（《群芳譜》），紡線（《醫林纂要》），菜瓜（《植物名匯》），水瓜（《嶺南采藥錄》），縑瓜（《中國藥植誌》），絮瓜、砌瓜（《廣州植物誌》），坭瓜（《廣西中獸醫藥植》）。
12.4 來源為葫蘆科植物虞刺或粵虞刺的鮮嫩果實；或霜後幹枯的老熟果實（天骷髏）。嫩虞刺於夏、秋間采摘。老虞刺（天骷髏）須於秋後采收。
12.5 原形態①虞刺
壹年生攀援草本，幼時全株密被柔毛，老時近於無毛。莖長可達7～10米，圓形，常有角棱，幼莖綠色，被稀疏柔毛，卷須通常3歧。葉互生；葉柄多角形，具柔毛，長4～9厘米；葉片圓心形，長8～25厘米，寬15～25厘米，掌狀3～7裂，裂片常呈三角形，先端漸尖或銳尖，邊緣具細齒，上面深綠色，下面淡綠色，幼時具有刺毛，老時粗糙無毛，主脈3～7條。花單性，雌雄同株。雌花單生，具柄，雄花為總狀花序；花萼5深裂，裂片綠色，卵狀披針形，外面被細柔毛；花冠黃色、淡黃色或近白色，呈5深裂，裂片闊倒卵形，長3～5厘米，寬2.4～4.5厘米，邊緣波狀；雄蕊3～5，花藥2室，多彎曲似"S"形，花絲分離。基部膨大，被柔毛；於房下位，圓柱形，3室，胚珠多數，柱頭3，肥厚，各2裂而外展。瓠果常下垂，長圓柱形，長18～60厘米；幼時綠帶粉白色，有深綠色縱紋，老熟時成黃綠色或綠褐色；果肉內生堅韌的網狀纖維。種子長方卵形而扁，黑色，邊緣有翅。花期5～7月。果期6～9月。
全田各地均有栽培。
②粵虞刺
形與上種相似，不同點為：葉呈掌狀淺裂；雄蕊2～3枚；瓠果較短小而有明顯的棱角。
栽培於廣東及廣西等地。
以上兩種植物的根（虞刺根）、莖（虞刺藤）、莖中汁（天蘿水）、葉（虞刺葉）、花（虞刺花）、瓜蒂（虞刺蒂）、果皮（虞刺皮）、老瓜內的纖維（虞刺絡）及種子（虞刺子）亦供藥用，各詳專條。
12.6 化學成份虞刺的果實含皂甙、虞刺苦味質、多量粘液與瓜氨酸。籽苗含葫蘆素。虞刺的汁液含皂甙、粘液、木聚糖、脂肪、蛋白質、維生素。
粵虞刺全植物有殺昆蟲作用。果實對魚毒性很大，未發現有魚藤酮，但含有氫氰酸。
12.7 性味甘，涼。
①《本草綱目》："甘，平，無毒。"
②《本經逢原》："甘，寒。無毒。"
③《醫林纂要》："甘鹹，寒。"
12.8 歸經入肝、胃經。
①《得配本草》："入手太陰經。"
②《本草求真》："入經絡，兼入腸、胃。"
③《本草再新》："入肝、腎二經。"
12.9 功能主治清熱，化痰，涼血，解毒。治熱病身熱煩渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，崩帶，血淋，疔瘡，乳汁不通，癰腫。
①朱震亨："治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調服。"
②《本草蒙筌》："治痘瘡腳痛，燒灰，敷上。"
③《醫學入門》："治男婦壹切惡瘡，小兒痘疹余毒，並乳疽、疔瘡。"
④《本草綱目》："煮食除熱利腸。老者燒存性服，去風化痰，涼血解毒，殺蟲，通經絡，行血脈，下乳汁；治大小便下血，痔漏崩中，黃積，疝痛卵腫，血氣作痛，癰疽瘡腫，齒匿，痘疹胎毒。"
⑤汪連仕《采藥書》："天骷髏，治婦人白帶血淋，臌脹積聚，壹切筋骨疼痛。"
⑥《陸川本草》："生津止渴，解暑除煩。治熱病口渴，身熱煩躁。"
12.10 虞刺的用法用量內服：煎湯，3～5錢（鮮者2～4兩）；或燒灰研末。外用：搗汁塗或研末調敷。
12.11 註意①《滇南本草》："不宜多食，損命門相火，令人倒陽不舉。"
②《本經逢原》："虞刺嫩者寒滑，多食瀉人。"
12.12 附方①治腸風：綿瓜不拘多少，燒灰存性，酒調二錢，空心下。（《續本事方》）
②治痔漏脫肛：虞刺燒灰、多年石灰、雄黃各五錢。為末，以諸膽、雞子清及香油和調貼之，收上乃止。（《孫天仁集效方》）
③治 *** 酒痔：虞刺燒存性，研末，酒服二錢。（《本草綱目》）
④治白崩：棕櫚（燒灰）、虞刺。上各等分，為細末。空心酒調下。（《奇效良方》）
⑤治風熱腮仲：虞刺燒存性，研末，水調搽之。（《本草綱目》）
⑥治癰疽不斂，瘡口太深：虞刺搗汁頻抹之。（《仁齋直指方》）
⑦治天皰濕瘡：虞刺汁調辰粉頻搽之。（《本草綱目》）
⑧治玉莖瘡潰：虞刺連子搗汁，和五倍子末賴搽之。（朱震亨）
⑩治幹血氣痛，婦人血氣不行，上沖心膈，變為幹血氣者：虞刺壹枚，燒存性，空心溫酒服。（《壽域神方》）
⑾治經脈不通：幹虞刺壹個為末，用白鴿血調成餅，日幹，研末。每服二錢，空心酒下，先服四物湯三服。（《海上名方》）
⑿治酒痢便血腹痛，或如魚腦五色者：幹虞刺壹枚，連皮燒研，空心酒服二錢。壹方煨食之。（《經驗良方》）
⒀治乳汁不通：虞刺連子燒存性，研。酒服壹、二錢，被覆取汗。（《簡便單方》）
⒁治風蟲牙痛：經霜幹虞刺燒存性，為末擦之。（《仁齋直指方》）
（15）生虞刺適量，煮湯服食，可預防麻疹。
（16）生虞刺絞汁和蜜少許服；或用虞刺藤切斷，自然滴下之水壹小杯，燉熱加冰糖服，治百日咳。
（17）生小虞刺（連蒂）數條，切斷，放砂鍋內煮爛，取濃汁服，治哮喘。
（18）生虞刺（或葉），搗爛取汁，塗患處，治天泡瘡，黃水瘡，熱癤，蕁麻疹。
（19）經霜虞刺壹條，切碎，泡開水服，治急性喉炎、喉痛聲啞。
（20）虞刺仁30克，煮鰱魚食，治乳少。
（21）虞刺仁焙幹研末，每服10克，治咳痰不易。
（22）鮮虞刺葉洗凈搗爛，塗擦神經皮炎患處，直至局部發紅，甚至見隱血為止，每七天壹次，治神經性皮炎。
（23）老虞刺（去皮），放瓦上焙幹存性研末，用黃酒調服10克，治肺癰，疝氣疼痛，產後腹痛。
（24）虞刺速溶飲：經霜老虞刺壹條，洗凈去子切碎，加水適量煎熬壹小時後去渣，液汁繼續用小火煎熬至稠粘時停火，加入白糖粉100克拌勻裝瓶。隨時用10克，開水沖化食用。可治急、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等癥。
（25）虞刺瘦肉湯：鮮虞刺250克左右切塊，豬瘦肉200克左右切片。加水適量***煮湯，煮熟後用食鹽調味，佐餐食用。有清熱利腸，解暑除煩作用。適用於夏天暑熱煩渴，初期內痔大便出血等癥。
（26）痘瘡不快。用老虞刺近蒂三寸，連皮燒存性，研為末，砂糖水送服。
（27）癰疽不斂，瘡口很深。有虞刺搗汁頻頻塗搽。
（28）風熱肋腫。用虞刺燒存性，研為末，水調塗搽。
（29）坐板瘡。用線瓜皮焙幹，研為末，燒酒調勻塗搽。
（30）手足凍瘡。用老虞刺燒存性，調臘豬油塗搽。
（31）痔漏脫肛。用虞刺燒灰、多年石灰、雄黃各五錢，***研為末，以豬膽、雞蛋清及香油調藥敷貼，直至脫腸收上。
（32）腸風下血。用霜後幹虞刺燒存性，研為末，空心服二錢，酒送下。
（33）血崩。用老虞刺燒灰、棕櫚燒灰等分，鹽酒或鹽湯送服。
（34）乳汁不通。用虞刺連子燒存性，研為末，酒送服壹、二錢，厚蓋發汗即通。
（35）小腸氣痛，繞臍沖心。用老虞刺連蒂燒存性，研為末。每服三錢，熱酒調下。病重者服兩、三次即消。
（36）卵腫偏墜。用老虞刺燒存性，研為末，煉蜜調成膏。每晚以好酒關服壹匙。
（37）腰痛。用虞刺子炒焦，搗爛，酒送服。以渣敷痛處。
（38）喉閉腫痛。用虞刺研汁灌下。
（39）化痰止咳。用虞刺燒存性，研為末，加棗內做成丸子，如彈子大。每服壹丸，溫酒送下。
（40）風氣了牙痛。用生虞刺壹個，擦鹽火燒存性，研為末頻頻擦牙，涎盡即愈。如肋腫，可用末調水敷貼。此方治蛀牙無效。
（41）刀瘡。用古石灰、新石灰、虞刺根葉、韭菜根各等分，搗至極爛，作成餅，陰幹，研末塗搽。止血、定痛，生肌，有特效。
（42）諸瘡久潰。用虞刺老根熬水洗搽。
12.13 摘錄