在古籍中，如《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》、《說文解字》等，都有杜康的記載。清乾隆十九年重修的《白水縣誌》中也有杜康的記載。白水縣位於陜北高原南緣和關中平原的交界處。它是以流經該縣的壹條河流的白色源頭命名的。白水縣，古永州之城，歷史悠久，周末有蓬溪，春秋有彭亞，漢景帝建的包師語崖縣，今天唐朝建的白水縣。白水因其所謂的“四賢”遺址而聞名中外:
第壹，倉頡，據說是黃帝的歷史學家和創造人物，出生在這個縣的吳恙村；首先，死後被封為彭亞土地神的相磊生前擅長制瓷。第壹，中國“四大發明”之壹的東漢造紙術發明者蔡倫，不知什麽原因在這裏留下了墳墓。另外，據說是釀酒鼻祖杜康的地盤。黃土高原上的壹個小縣城，壹下子就有了倉頡、相磊、蔡倫、杜康的遺跡，顯赫程度不言而喻。
杜康遺址
“杜康，字中寧，相傳是郡康家衛人，擅釀酒。”康家圍是壹個至今仍存在的小村莊，在縣城以西七八公裏處。村子附近有壹條大溝，長約10公裏，最寬處100多米，最深處近百米。人們稱之為“杜康溝”。溝源處有壹泉，綠樹環繞，草木茂盛，名為“杜康泉”。縣誌上說“據說杜康用這水釀酒”，“村裏人說這水還有酒味”。有酒味不是真的，這泉水的水質清涼甘甜是真的。幹凈的水從泉中汩汩流出，沿著溝底流淌，最後流入白水河，被稱為“杜康河”。杜康全旁邊的土坡上，有壹個直徑五六米的大土包，四周是磚墻。傳說杜康埋骨。杜康廟位於墓室左側，以雕花墻為室，供奉杜康的塑像。可惜寺廟和雕像都被“十年浩劫”毀掉了。據縣誌記載，以往正月二十壹，村民會帶著供品，來到這裏祭祀，組織“比武享樂”活動。當天熱鬧非凡，舞臺表演，商販雲集，熙熙攘攘，直到日落西山，人們盡興而散。如今，杜康墓和杜康寺正在修繕，杜康泉上還建起了亭子。亭子呈六角形，紅柱綠瓦，飛檐彩瓦。門楣上繪有“杜康醉劉玲”和“梅清煮酒論英雄”的故事和圖畫。雖然杜康的出生地等地都是“代代相傳”的，但根據這壹帶古代工人發現的碎磚瓦來看，商朝時這裏確實有建築。這裏生產葡萄酒的歷史也相當悠久。唐代大詩人杜甫安史之亂時，曾家曾來此，據其叔父所在區崔少府寫下《白水叔父家喜以雨》等多首詩。詩中有《今日醉弦歌》《開桑酒》等飲酒的記載。釀酒專家也對杜康的泉水進行了檢測，認為水質適合釀酒。1976期間，白水縣人杜康泉附近建立了壹座名為“杜康酒廠”的現代化酒廠，產品名稱為“杜康酒”，曾獲輕工業部全國白酒大賽銅杯獎。
杜康仙莊
無獨有偶，在清道光十八年重修的《弋陽縣誌》和道光二十年重修的《汝州全誌誌》中也有關於杜康遺址的記載。《弋陽縣誌》“水”篇有壹句“杜水河”，解釋“相傳杜康在此釀酒”。《汝州全誌》說:“杜康霸”，“城北五十裏”。今天，有壹個叫“杜康仙莊”的小村莊。人們說這是杜康的爸爸。“砰”，本義指石頭的崩裂聲，杜康仙莊周圍的土壤是巖石風化形成的。許多清泉從地面縫隙中湧出，匯成壹條小河，流經下壹個村莊。人們說這條河是獨水河。有意思的是，在村子附近的這壹段河道裏，有壹種蝦，長約壹厘米，全身發黃，蜷縮著，這在別處很少見。另外，這河套生長的鴨子下的蛋，蛋黃偏紅，顏色比其他地方深很多。因為這裏的村民喝這條河，所以沒有人患胃病。在宜川縣，杜康仙莊以北約十公裏處，有壹口名為“黃裳古泉”的泉水，據說也是杜康取水的泉水。現在在宜川縣和汝陽縣分別建立了頗具規模的杜康酒廠，產品都叫杜康酒。宜川的產品，汝陽的產品，加上白水的產品，年產量都在壹萬噸以上，令人聞風喪膽。
就連杜康也難以想象。