shì zǐ
Persimmon柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實。品種甚多。主要產地有河北、北京、河南、山東、山西等省市，著名品種有大蓋柿，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有縊痕，品質優良，無核，豐產。高莊柿也為有名品種，主要產地為北京昌平縣，果實個大，每500克3～4個，短圓柱形，果面有十字形縱溝，縊痕較淺，味甜。柿子除鮮食外，多幹制成柿餅，亦稱柿桃，可用作點心餡。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比壹般水果高1～2倍左右。假如壹個人壹天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足壹天需要量的壹半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
2 柿子的別名
米果、猴棗、鎮頭迦
3 柿子的營養價值1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；
5. 柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
4 柿子的食用禁忌1. 空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥；
2. 柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好；
3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃；
4. 吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。
5 柿子適合的人群壹般人群均可食用
1. 適宜大便幹結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；
2. 糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。
6 柿子的食療功效柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；
有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用於治療肺熱咳嗽、口幹口渴，嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽幹、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
7 與柿子相克的食物1. 不宜與酸菜、黑棗同食；
3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋***同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
4. 食柿子前後不可食醋。
8 柿子的食用建議每天約100克
1. 食柿應盡量少食柿皮；
2. 柿餅表面的柿霜是柿子的精化，不要丟棄。
9 《*辭典》:柿子 9.1 出處《滇南本草圖說》
9.2 拼音名Shì Zi
9.3 來源為柿科植物柿的果實。霜降至立冬間采摘，經脫澀紅熟後，食用。
9.4 化學成份果實含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實含鞣質，其組成主要是花白甙。又含瓜氨酸。新鮮柿子含碘49.7毫克％。
9.5 柿子的藥理作用口服柿子可促進血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高，故可制成某種制劑（去除蛋白質及膠性物質），用於甲狀腺疾患。
9.6 性味甘澀，寒。
①《別錄》:"味甘，寒，無毒。"
②《千金·食治》:"味甘，寒，澀，無毒。"
③《本草衍義》:"性涼。"
9.7 歸經入心、肺、大腸經。
①《雷公炮制藥性解》:"入心、肺、大腸三經。"
②《本草匯言》:"入手太陰、陽明經。"
9.8 功能主治清熱，潤肺，止渴。治熱渴，咳嗽，吐血，口瘡。
①《別錄》:"主通鼻耳氣，腸澼不足。""軟熟柿解酒熱毒，止口幹，壓胃間熱。"
②《千金·食治》:"主火瘡，金瘡，止痛。"
③崔禹錫《食經》:"主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。"
④孟詵:"主補虛勞不足。"
⑤《日華子本草》:"潤心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開胃。亦治吐血。"
⑥《嘉祐本草》:"紅柿補氣，續經脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血。"
9.9 註意凡脾胃虛寒，痰濕內盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。
①《本草圖經》:"凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。"
②《本草經疏》:"肺經無火，因客風寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之；脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。"
③《隨息居飲食譜》:"凡中氣虛寒，痰濕內盛，外感風寒，胸腹痞悶，產後、病後，瀉痢、瘧、疝、痧痘後皆忌之。"
9.10 附方①治地方性甲狀腺腫:柿未成熟時，搗取汁，沖服。（江西《中草藥學》）
②治桐油中毒:柿子或柿餅二至三個內服。（江西《草藥手冊》）
9.11 各家論述①《本草經疏》:"鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二臟有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，俾火熱下行，竅自清利矣。肺與大腸為表裏，濕熱傷血分，則為腸辯不足，甘能益血，寒能除熱，臟氣清而腑病亦除也。"
②《隨息居飲食譜》:"鮮柿，甘寒養肺胃之陰，宜於火燥津枯之體。以大而無核，熟透不澀者良。或采青柿，以石灰水浸透，澀味盡去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰綠柿。"
9.12 柿子的臨床應用治療慢性氣管炎：用柿子浸出液制成無菌水溶液（每2毫升含柿子0.6克），於膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位註射。每穴註0.3～0.5毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次為壹療程。治療194例，近期控制71例（36.5％），顯效66例（34％），好轉51例（26.2％），無效6例，總有效率96.7％。據觀察，本品具有祛痰、鎮咳作用，且祛痰強於鎮咳。但註射時有疼痛感，去除蛋白後則疼痛輕微。
9.13 摘錄《*辭典》
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