2.載於食譜《山甲清宮》，原文如下:
蟹肉釀橘子
橘子大了，切去頂端，去腥，只剩少許液體，蟹膏填進去，仍蓋著蒂，酒醋水蒸，苦酒腌，既香又鮮，使人有新酒菊橘蟹之趣。因為我記得危險，所以稱贊蟹雲:“黃忠有道理，美在其中；四肢流暢，美若天仙。”這本書是以《易經》為藍本，但是被蟹收購了，現在被橘蟹收購了。
這道菜構思新穎，別出心裁，但今天保留了初衷，用料與原來相比略有變化。