誰釀酒？

相傳夏禹時期，夷狄發明了釀酒。公元前二世紀的歷史書& gt俗話說“壹弟釀酒”。& gt又進壹步解釋說:“當年皇帝的女兒讓義弟把酒做得漂漂亮亮的，進了禹，禹喝了，願意做。這壹天:‘將來壹定會有壹個國家喝了酒。“因此，我忽略了禮儀和道德，但我從來不想喝酒”(皇帝於夏鼐)。《史記》中多有提及義帝的“釀酒為美”和“發起酒醪”。看來義帝是釀酒的始祖。這是不是真的還需要進壹步研究。有“夷狄作醪，杜康作酒”之說。這裏沒有時間順序，好像他們在釀不同的酒。”“老子”是壹種糯米發酵制成的“老棗兒”。質軟味甜，多產於江浙壹帶。現在很多家庭還是自己做醪糟。醪液潔白細膩，濃稠的醪液可以作為主食，上面的清汁相當接近酒。”“子”是高粱的別稱。杜康釀酒是指杜康釀酒所用的原料是高粱。如果認定義弟或杜康是酒的創始人，那只能說義弟是黃酒的創始人，杜康是高粱酒的創始人。有句話叫“酒興源於帝，成於德”。意思是從古代三皇五帝時代開始，民間就流行各種釀酒方法。是易地總結了這些釀酒的方法，並傳播給了後世。當然，能進行這種總結推廣工作的也不是壹般人，所以在壹些書中認為義弟是主管釀酒的官員也不無道理。《易帝作酒》壹書後，虞曾“冷落易帝”，也證明易帝與虞“為官”甚密。義弟是什麽時候來的？與杜康相比，古籍中的記載更為壹致。比如《史本》、《呂春秋》、《戰國策》都認為他來自於霞時代。他的工作到底是什麽？他是釀酒行業的“工匠”還是於霞的下屬？他在哪裏出生和埋葬？沒有確鑿的史料可考。那麽，他是怎麽發明釀酒的？”《戰國策》說:“昔日帝女命義帝作酒美，入於時，於欽願作，於是饒了義帝，不肯作酒，說:‘將來必有人以酒死其國。’“與其他關於杜康釀酒業的古籍相比，這壹記載是詳細的。根據這段記載，大致情況是這樣的:於霞的女人請義弟監督釀造。經過壹番努力，義弟把酒做得很好喝，所以她把酒獻給於霞品嘗。於霞喝了之後，覺得自己真的很漂亮。然而，被後人尊為“聖王”的於霞，不僅沒有獎勵義弟釀酒，反而從此疏遠了他。他不僅不再信任重用他，還自己和酒決裂。還有什麽好說的:以後會有因為酗酒而喪國的君王。這份記錄在世界上流傳的後果是，壹些人更加尊重於霞，力推他為廉潔開明的君主；因為“於恨酒”，易帝的形象變成了壹個專門拍馬屁的小人。這真是歷史學家始料未及的。那麽，易迪是酒的“始作俑者”嗎？在壹些古籍中，有與《世本》相矛盾的說法。比如孔子八世的孫子孔子說，帝堯和帝舜是喝酒很多的君王。在於霞之前，黃帝、堯、舜都是好酒徒。他們喝的酒是誰釀的？可見，說於霞的大臣屬於義帝是不準確的。其實用糧食釀酒是壹個很復雜的程序和技術，靠個人的力量很難完成。義帝能夠先發明酒，似乎不太可能。如果他是壹個善於釀酒的工匠、大師或者官員，那麽還是有可能他總結了前人的經驗，完善了釀造方法，最終釀造出了質量很好的酒醪。所以郭沫若說，“相傳陳愉夷狄開始釀酒，是指比原始社會的酒更甜更烈的目的酒。”這種說法似乎更可信。