大閘蟹是河蟹的壹種，學名中華絨螯蟹。廣泛分布在我國北方從遼南到珠江的漫長海岸線上，其中長江水系產量最大，味道最鮮美。壹般來說，大閘蟹是指長江水系的中華絨螯蟹。
名詞解釋:
吳訥詩是蘇州草橋中學的創始人。其父吳大猷是清末湖南省官員，在甲午戰爭中擔任劉坤壹的副軍長。他是三代著名的古籍收藏家。
張偉就是方方，吳訥詩的好友，與王是吳家的常客。
古《天下郡國病誌》手稿失傳二百余年。被吳靈兒購買，後被吳家的芳芳和王發現。他們慷慨地接受了禮物，並歡迎它回到昆山。這是壹件大事，已成為書林中的佳話。
恰好吳家辦蟹宴，當事人也到場了。包這樣解釋“大閘蟹”的名字:“門字好。任何捕到螃蟹的人都必須在港灣裏設置壹個大門，這個大門是用竹子做的。螃蟹見火了，就爬竹門，很方便，就是在門上抓。這就是它被稱為門蟹的原因。竹門是壹個竹簪。抓在竹篙上的螃蟹叫門蟹，大的叫大閘蟹。