“茶之美在龍井”，龍井茶被譽為“色綠、香、味醇、形美”。
龍井，原本是地名，也是泉名，現在主要是茶名。龍井茶產於浙江省杭州市龍井村。歷史上分為“獅、龍、雲、虎”四類，其中以石峰產的老井質量被認為是最好的。
龍井是壹種烘烤的綠茶，以“色澤翠綠，香氣濃郁，滋味醇厚，外形美觀”而聞名於世。好茶需要好泡。“龍井茶，老虎流水”也被稱為杭州雙絕。老虎活水含有機氮化合物較多，但可溶性礦物質較少，更有利於龍井茶香氣和滋味的發展。
沖泡龍井茶可以選擇玻璃杯。因其透明，茶在杯中逐漸舒展，壹旗壹槍，上下起伏，湯色鮮亮翠綠。仔細看的話，可以說享受愛情是壹門藝術。
產於浙江省杭州市郊區西湖鄉龍井村。龍井，原名龍紅，據說發現於三國時期。明代，人們從井底挖出易形的石頭來抗旱，所以把它改名為“龍井”。龍井茶生產在唐代就有記載，在宋代就很有名。蘇東坡品茶詩中“白雲山有新雨旗”描述了這種茶如彩旗的特點。在清代，龍井茶尤其受到乾隆皇帝的推崇。項素有“金芽”、“無雙品”之稱。龍井茶有石峰、龍井、五雲山、虎跑山四個不同的產地，有“獅、龍、雲、虎”四個不同的品種。其中“獅子峰”和“龍井”的品質最好。龍井茶“色綠、香、味醇、形美”，這四個特點稱為“四絕”。它的葉子扁平，形似雀舌，光滑、翠綠、整齊。特別是清明前采摘的“明前茶”和谷雨前采摘的“雨前茶”，葉更嫩。沖泡後，葉嫩勻，葉如彩旗，芽如炮，相得益彰，故這種茶又叫“旗炮”。它的湯鮮亮可口。鮮嫩的茶芽在80攝氏度的高溫下加工，要保持茶葉的色、香、美，使每片茶葉達到“直、平、扁、亮”，堪稱特殊的“工藝茶”。
2.碧螺春
“洞庭碧螺春，茶香而醉。”碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，湖光山色相映，茶果間作。既有茶的美，又有果味。
產於江蘇吳縣太湖附近的洞庭山。碧螺春茶是用春天從茶樹上采摘的嫩芽炒出來的；高檔的“碧螺春”，0.5斤幹茶需要6-7萬個茶芽，可見茶芽之嬌嫩。炒制後的幹茶條緊密打結，白毛外露，色澤銀綠色，翠綠色誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。這種茶是中國的名茶，經常作為高檔禮品。
著名的綠茶產於太湖洞庭湖區的東山和西山。它被命名是因為它像蝸牛壹樣卷曲，最初在羅比峰收獲，在春天收獲。相傳距今已有1300多年的歷史。其品質特點是色澤翠綠，緊、細、卷曲、潔白；香氣濃郁，口感醇厚；喝的時候很清爽，喝完感覺很甜。沖泡後茶湯碧綠清澈，葉色淡綠明亮。不管是用開水還是溫水沖泡，都能很快沈底。即使在放茶之前將杯子裝滿水，所有的茶葉也會下沈並開花。油炸工藝要求高，需要做到“幹而不焦，酥而不碎，青而不腥，細而不斷”。特別是具有興奮腦心、潤喉、提神、明目的功效。
3.黃山毛峰
黃山毛峰產於中國安徽美麗的黃山。成品茶嫩平，峰多，色滑。沖泡杯中霧氣輕繞頂部，口感醇厚甘甜，留香持久。
產於安徽黃山，主要分布在桃花峰的雲谷寺、松谷寺、吊橋寺、慈光閣、板寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲多，自然條件十分優越。茶樹受雲霧滋潤，不受寒熱侵襲，積好品質。
黃山的毛峰很細。毛峰茶外形細扁微彎，似雀舌，香如蕙蘭，滋味醇厚甘甜。
黃山有許多名茶。除了毛峰，還有休寧的《屯呂》，太平的《猴魁》，歙縣的《老竹慷慨》等。，都各有特色，都有艾灸人群。
綠茶之寶，因臨近黃山而得名。據徽州府誌記載，黃山毛峰在300年前就已聞名。明代許次紓的《茶書》將其與錢塘龍井相提並論。清朝光緒年間，歙縣湯口謝裕泰茶莊成功試制出少量黃山特級毛峰茶，在全國範圍內更為有名。黃山毛峰茶外形美觀，每片約半寸長，尖芽緊貼嫩葉，形似舌頭。尖芽上覆蓋著細密的白毛，顏色油亮，綠色偏黃。沖泡後，霧氣上頭，香氣四溢。茶汁清澈微黃，香氣持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶涼後香味猶存，故稱“幸有冷香”。壹芽壹葉浸透後，就成了“壹槍壹旗”，鮮艷生動，據說“輕如蟬翼，嫩如蓮須”。超級黃山毛峰通常在清明和谷雨之間采摘。
4.六安瓜片
它產於安徽六安的雲起山等地。它是壹種片狀茶，外觀瓜子，綠色，香氣高，味道鮮甜。
產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣的產品為最佳。六安瓜片每年春季采摘，茶呈瓜形，故名，色澤翠綠，香氣高，滋味甜鮮，耐沖泡。這種茶不僅能消暑解渴生津，而且有很強的消化和治療作用。在明代的《茶記》中，龍文說六安茶是最有效的藥，所以它被視為珍寶。
著名綠茶品種。片茶是壹種完全由葉子制成的茶，沒有芽和莖。因其形似瓜子，主產於皖西大別山區的六安、金寨、霍山三縣，故名“六安瓜片”。它最早起源於金寨縣的雲起山，而雲起山出產的瓜片茶品質最好，因此也被稱為“雲起瓜片”。泡茶時霧氣蒸騰，香氣四溢，故又稱“岐山雲瓜片”。早在唐代，六安瓜片就很有名，大詩人李白就有“長江之水，齊山頂之茶”的贊譽。到了宋代，更是作為茶葉中的“精品”而聞名。明朝以前是貢茶。六安瓜片色澤翠綠，香氣濃郁，口感鮮甜，非常耐泡。雲起山蝙蝠洞是六安瓜片中的極品，是瓜片茶中的珍貴品種。
5.君山銀針
產於雲霧繚繞的洞庭湖羅清島，色澤翠綠，高爽香氣，滋味醇厚甘甜，湯色橙黃，是我國黃茶中的珍品。
上好的綠茶。產於湖南嶽陽洞庭湖君山。它的成品茶芽是強大的，長度和大小壹致。茶芽內部金黃色，外層完全裸露，包裹結實。茶芽形似銀針，故名。君山茶歷史悠久，產於唐代而聞名於世。文成公主在西藏結婚的時候選擇帶君山茶。侯亮曾被列為貢茶，後人互相攻擊。其特征在於:全部由芽頭制成，茶身布滿絨毛，色澤鮮艷；香氣為高爽，湯色橙黃，味道醇厚。雖然放了很久，但味道依舊不變。沖泡時，可以看到銀針直立在鮮艷的杏色茶湯裏。跳了幾支舞後，他們重新團聚，站在了杯底。它的收割要求非常高。比如采摘茶葉的時間只能在清明節前後的7-10天之內，還規定了九種情況不能采摘，分別是雨天、風霜天、蟲傷、瘦、彎、空、開茶芽、紫茶芽、大小不合等等。
6.信陽毛尖
產於河南信陽鏡大別山區。沖泡三四次仍有濃郁的成熟水果香氣。
珍貴的綠茶品種。主要產地為河南信陽縣深山區的“允祀”(車雲山、雞雲山、吳韻山、田蕓山)和“譚亮”(黑龍潭、白龍潭)。其芽葉細嫩有峰，精制後緊而尖，有白毛，故稱毛尖，又因產於信陽，故名“信陽毛尖”。據古籍記載，早在1500年前信陽就有名茶出產。在唐代，信陽毛尖茶已經成為宮廷貢品。茶聖陸羽在《茶經》中記載，8世紀中國有八大產茶區，其中淮南產茶區包括皖北和豫南。宋代大文豪蘇東坡曾贊“淮南茶為信陽第壹”。
7.武夷巖茶
武夷巖茶產於閩北“秀甲東南”名山武夷山，茶樹生長在夾縫中。武夷巖茶有綠茶的清香，有紅茶的甘甜，是中國烏龍茶中的極品。
武夷巖茶屬於半發酵茶，制作方法介於綠茶和紅茶之間。其主要品種有大紅袍、白芨冠、水仙、烏龍、肉桂等。
武夷巖茶具有獨特的品質。沒有經過熏香，但是茶湯有很濃的花香。喝起來很甜很好喝，余味不研究。18世紀傳入歐洲後，深受當地群體喜愛，壹度有“萬病之藥”的美譽。
烏龍茶之珠。“武夷巖茶”是產於閩北崇安縣武夷山巖的烏龍茶的總稱。它有著悠久的歷史。據史書記載，唐朝的人已經把它當作禮物了。宋元已列為“貢品”。到了元代，武夷山還有“餅食局”和“禦茶園”。清朝康熙年間，開始遠銷西歐、北美和東南亞。當時歐洲人用它作為中國茶的統稱。武夷巖茶條帶狀濃淡均勻，色澤綠、褐、鮮。沖泡後，茶湯呈暗橙色，清澈艷麗。葉底柔軟光亮，葉緣朱紅，葉心淺綠帶黃；既有紅茶的甘甜，又有綠茶的清香；茶溫而不涼，存放久了也不會壞。香會清很久，味會醇很久。制作飲料時經常使用小壺和杯子。因為它們香味濃郁，沖泡五六次後余味猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等。，以茶樹的起源、生態、形狀或色、香特征命名。大紅袍最珍貴。傳說明朝有壹個進京趕考的舉人，路過武夷山時突然生病，腹痛難忍。他偶然遇到壹個和尚，從他的收藏裏拿出壹種名茶，和他壹起喝了，病就好了。他中了頭獎後，來謝和尚，問茶的來歷。他得知後，脫下自己的大紅袍，在茶叢中繞了三圈，就有了“大紅袍”這個名字。武夷巖茶是我國東南沿海省區人民和東南亞華僑最喜愛的茶葉品種，是著名的“僑茶”。
8.都勻毫尖
產於貴州省黔南布依族苗族自治州都勻山區，明代稱為“貢茶”。外觀纖維有毛，如雪花；壹個緊密的結，如銀鉤。沖泡時，茶葉沈入杯底，絨毛浮在水中。香味持久，醇厚甘甜。
產於貴州省黔南布依族苗族自治州都勻山區。它也被稱為“鉤茶”或“闕茶”，因為它看起來像壹個鉤子和舌頭。據史料記載，早在明代，它就已經是壹種獻給朝廷的“貢茶”了。18年底開始出口，在國內外享有良好的聲譽。都勻精品毛尖茶在中國名茶中獨樹壹幟。它的外表細長多毛，像雪花壹樣。繩子像銀鉤壹樣緊緊地盤繞在壹起。沖泡時，茶芽沈入杯底，白毛浮於水中。湯色淺綠明亮，產品清香醇厚甘甜。
9 .鐵觀音
產於閩南安溪縣，成品茶形似蜻蜓，蝌蚪。泡在“綠葉紅邊”的杯子裏，才是烏龍茶的上品。
鐵觀音的制作工藝十分復雜，制作出來的茶條緊實，色澤潤澤，沙綠。好的鐵觀音在制作過程中會因為咖啡因隨水蒸發而凝結成壹層霜；沖泡後有天然的蘭花香味，口感純正。用小茶具喝，先聞香味，再品，突然覺得滿嘴都是香味，對余味沒有研究。近年來，在烏龍茶被發現具有健身和美容的功能後，鐵觀音在日本和東南亞越來越受歡迎。
烏龍茶中的珍貴品種。壹年四季收獲，下雨到長夏就是春茶。產量占全年的壹半，質量最好。安溪鐵觀音的制作工藝是經過冷卻、烘幹、冷卻、烘烤、油炸、揉撚、壹次烘烤、二次烘烤、再揉撚、文火慢烤、風選而成。目前，鐵觀音的品鑒茶仍沿用福建廈門和漳州、泉州、廈門、潮汕以及臺灣省功夫茶的傳統飲用方法。茶葉放在陶罐裏，用開水沖泡。這時候有壹種特別的香味撲鼻而來。只是它從未嘗過嗎哪。先聞聖妙香，有朋自遠方來，以示對客人的尊重，這的確是壹種生活的藝術。
10.祁門紅茶
產於安徽省祁門縣山區，1915獲巴拿馬世博會金獎。
著名的紅茶精品店。主產於安徽省祁門縣及附近地區，簡稱“祁宏”。祁門茶在唐代很有名。據史料記載，清代光緒以前，這裏不產紅茶，但綠茶盛產，制作方法與六安茶相似，故曾被稱為“安綠”。光緒元年，黟縣人余甘辰從福建回來做生意，開了壹家茶館。祁門轉型紅茶，成為後起之秀。它有100多年的歷史。祁門茶條緊、細、長，湯色紅亮。特別是它的香氣像水果香，有蘭花香，清新持久。可以單獨沖泡，也可以和牛奶混合沖泡。祁門茶區的江西“浮梁工夫紅茶”是“祁宏”中的極品，以“香氣高、滋味醇、形美色艷”著稱。
11.普洱
普洱茶起源於雲南省，有著悠久的生產歷史。據南宋李石續《博物誌》記載，自唐代以來，壹直在西番使用。到了清代，普洱府周邊，也就是現在的普洱縣出產的茶葉，被運到普洱府集中加工再分銷，蒙古、康、西藏的普洱茶因此而得名。
普洱茶是以優良的雲南大葉種為原料，以鮮葉殺青、揉撚、幹燥為原料，經漚制等特殊加工而成的壹種曬青綠茶。條索肥厚，色澤潤澤或棕紅色，滋味醇厚甘甜，有獨特的香味。普洱茶被認為是壹種保健飲料。醫學臨床實驗證明，普洱茶具有降血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多種功效。遊牧民族的主食是肉。俗話說“三天不吃飯可以，壹天不喝茶不行”，可見普洱茶自古以來就證明了其降血脂的功效。普洱茶是紅茶的代表。
12.冰凍屋頂-烏龍
產於臺灣省，野史，臺灣省，相傳清朝道光年間，早期鄉鎮舉人林鳳池從福建帶回武夷軟枝——烏龍種植於冰封山頂，憑借天時、地利、人和，成為茶的黃金王國。
臺灣烏龍茶是發酵程度最高的烏龍茶之壹。優質烏龍茶的原料標準是壹芽二葉，著名的膨化茶是壹芽壹葉。烏龍茶芽飽滿潔白，湯色呈琥珀色似橙紅色。它在國際市場上被譽為“香檳烏龍”和“東方美人”，以贊美其非凡的芳香和美麗。對於綠茶的代表。
13.太極催絡
太極翠螺，因其卷曲的形狀和綠色而得名，是江蘇省的名茶。中華鱉屬於半烘花茶。采摘壹芽壹葉為標準，分為采收、殺青、揉撚、烘幹揉撚、油炸烘幹七道工序。然後將嫩芽的四至五片葉子手工勾成珠子，再用七朵優雅的天然花朵進行香薰。滿嘴都是口水，香氣四溢，經久不衰。第壹味香，第二味濃，第三味不減，第四味還在。品質特點是條索緊、細、卷曲，透露精細，色澤翠綠，香氣高，滋味濃。湯色翠綠明亮，用80℃沸水沖泡，香味持久，耐泡。這是現代的壹種新綠茶。
14.峨眉-竹茶
珍珠茶——也叫圓茶——原產於浙江省平水茶區，浙江平水茶。它有著悠久的歷史。壹千多年前，平水茶區包括浙江省紹興、嵊縣、蕭山、諸暨、天臺、奉化等十多個縣市。境內山巒疊嶂，峰巒起伏，雲霧繚繞，溪流縱橫交錯，氣候溫和，適宜產茶。珍珠茶是中國最早出口的商品之壹。18世紀，珍珠茶作為“龔喜茶”風靡世界，價格非常高。茶葉的價格不亞於珠寶，曾有“綠珍珠”之稱。