2.橘子皮很厚，不容易破。家釀壹般不需要勞動強度很大的水洗，只需要沖洗幹凈即可，主要是防止發酵過程中雜菌的汙染。當然，SO2也可以用來抑制雜菌。
3.榨汁的方法壹般分為打漿和壓榨兩種。膠囊包衣和橘絡中有很多苦味物質，如柚皮苷、檸檬苦素等。在打漿榨汁的過程中，橘子復合體和膠囊包衣被打碎成小顆粒混入果汁中，其中的苦味物質在發酵過程中慢慢溶入酒中，使原酒形成壹種難以接受的苦味。因此，筆者建議在橙汁榨汁的過程中要進行榨汁，可以使用螺旋式榨汁機榨汁。
4.發酵的結束時間因不同地區的溫度和含糖量而異。初釀者可以根據容器內的冒泡情況判斷發酵是否結束。發酵前期鼓泡劇烈，發酵後期汁液基本靜止。
5.過濾:用9層密封紗布過濾。濾液的容器最好用2.5L的可樂瓶，因為它比較致密，底部凸起，容易產生差異沈降。在密封過程中，需要盡可能隔絕氧氣。塑料瓶可以隨意定型，很容易隔絕氧氣。壹般將瓶子放在暗處，壹段時間後檢查瓶底的沈澱物，用“虹吸法”分離沈澱物後再飲用。