現代健康專家建議，常吃“東坡肉”有利於健身(健身食品)、延年益壽。現代營養學家研究發現，長時間文火燉煮，可使肥肉中的飽和脂肪酸和膽固醇分別降低30%-50%和50%-60%，使肥肉中的花生四烯酸、齊墩果酸和亞麻酸產生具有重要生理功能的前列腺素；脂肪中的長鏈不飽和脂肪酸與人的大腦和神經組織的生長發育有關，人體高效的思維活動由優質的脂肪保障。
東坡肉是杭州傳統美食中的壹朵奇葩，其特點是色澤鮮紅，汁濃而醇，肉脆而不碎，味脆而不膩。說起“東坡肉”，還有壹個有趣的故事。北宋文學家蘇東坡，元豐二年(公元1079年)得罪皇帝，被貶黃州，經常自己做飯，和朋友壹起“品嘗”。宋神宗死後，當蘇東坡再次被調到杭州做官時，西湖已經被雜草淹沒了。他動員數萬民工，清除農田，疏浚湖港，用挖來的淤泥修築了壹條長長的堤壩，後來被稱為蘇公堤。老百姓為了贊美蘇東坡的功德，在春節時給蘇東坡送豬肉，以示心意。蘇東坡收到豬肉時，叫家人把肉切成丁，用自己的烹調方法烹調，按照民工花名冊把酒送到各家各戶。但家屬煮的時候，把“用酒送”理解為“用酒燒”。不過煮出來的紅燒肉更香脆可口，吃貨們贊不絕口。此後，它被命名為“東坡肉。”
東坡肉是可與北京烤鴨媲美的傳統食品。它的高營養、悠久的歷史和受歡迎程度使它在食品行列中名列前茅。我要去品嘗這樣壹種講故事的美味，妳激動了。讓我們趕快行動吧。