香蕉的營養價值
香蕉是壹種高熱量的水果。根據分析，每100g紙漿的熱值為378焦耳。香蕉也是壹些熱帶地區的主要食物。香蕉果肉的營養價值相當高。每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白質1.2g，脂肪0.6g。此外，它還含有多種微量元素和維生素。其中，維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常生育能力和視力所必需的。硫胺素可抗腳氣，促進食欲，幫助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長發育。
香蕉的使用
香蕉果實可作為鮮果食用，也可用於加工。例如，煮熟的香蕉可以制成香蕉粉，用於制作蛋糕和面包。果實可發酵釀造香蕉酒或提取酒精；成熟的水果可以加工成罐頭、果脯、香蕉幹、果汁、香精等。香蕉假莖、吸芽、花芽都含有大量的營養成分，是很好的綠色飼料，可以用來餵豬。假莖和葉富含纖維素，可用於制作繩索、編織物和紙。假莖的汁液可用於提取壹種食品防腐劑和染料固定劑。假莖灰分高，可用於制堿水。假莖和葉片含鉀量高，劈砍後還田可以增加土壤有機質和疏松土壤，還可以增加土壤鉀。
經濟意義
香蕉
香蕉是廣西重要的熱帶水果，在廣西水果生產中占有重要地位。種植面積1.990，超過1.000公頃，占全自治區水果種植總面積的3.29%。1991年達到15333公頃，占4.45%；1992達到23406公頃，占比5.96%。1990 ~ 1992的產量分別達到179600噸、327000噸和494800噸，占全自治區水果總產量的17.02%、26.78%和33.21%。香蕉總產值(按市場收購價計算)0990年14368萬元，65438年261991萬元，1992年39584萬元。香蕉生產帶來的社會效益(如采後處理、包裝、裝卸、流通中的運費、各種稅收等。)均按產值計算，分別達到654.38+0.4億元、2.6億元、3.9億元；廣西香蕉生產的總經濟效益分別為2.87億元、5.23億元和7965.438+0億元。世界香蕉年貿易量約為654.38+00萬噸，654.38+0990年世界香蕉交割價為德國漢堡750美元/噸(中美洲國家供應)，紐約566美元/噸(中美洲和南美洲國家供應)，日本537美元/噸(菲律賓供應)，法國537美元/噸(馬提尼克島供應)。在1991，上述港口交貨價格分別為665美元/噸、572美元/噸、567美元/噸和65438美元+0064美元/噸。中國的香蕉出口主要來自臺灣省，大部分銷往日本。由於內地省份種植技術落後，不規範，采後處理、包裝、儲運、銷售也很落後，二三十年來很少出口。以後如果能分期種植，早破蕾早套袋，註意肥水管理和病蟲害防治，註意光收鋪墊，田間梳理，防腐處理，剪梳，紙箱包裝，低溫(15℃)貯運。
編輯此段的食用價值
從營養角度來說，香蕉是壹種富含澱粉的有益水果(所以不適合多吃，容易發胖)。從中醫的角度來說，香蕉味甘，性寒，能清熱潤腸，促進胃腸蠕動，但不適合脾虛泄瀉的人。凡事總有合理的解釋。香蕉性寒。按照“熱者涼”的原則，最適合燥熱的人。痔瘡出血的人，燥熱胎動不安的人，都可以生吃香蕉肉。但也正是因為香蕉性寒，容易虛寒的人最好避開。比如胃寒(口淡腹脹)、虛寒(腹瀉頭暈)、腎炎(也是虛寒)、孕期腳腫的人，最好不要生吃香蕉。香蕉肉不能吃，除非煮熟了，涼性降低。至於感冒咳嗽，香蕉不宜食用，但食用前蒸熟香蕉是可以接受的。偏方用香蕉燉冰糖治療慢性咳嗽比較管用；用香蕉煮酒當飲食。現代醫學認為，香蕉可以治愈高血壓，因為它含有豐富的鉀，可以平衡鈉的不利影響，促進細胞和組織的生長。香蕉可以用來治療便秘，因為它可以促進胃腸蠕動。最有趣的是，德國研究人員表示，香蕉可以治愈抑郁癥和情緒焦慮，因為它們可以促進大腦中內啡肽的分泌。總之，燥熱的人壹天可以吃壹根香蕉，但如果怕香蕉受涼，可以選擇吃芭蕉(通便力更強)、禦用香蕉等品種。從中醫的角度來說，中醫說香蕉性寒味甘，其營養價值在古籍中早有記載。它們的功效有清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降血壓、滋補等。都是優質水果，真的價廉物美。但香蕉性寒，胃脘腹寒、脾胃虛寒的人要少吃。香蕉對身體的幾大奇效香蕉是熱帶水果中的“平民”。它們物美價廉，香甜可口，是人們果盤裏的“常客”。妳知道香蕉還有什麽其他功效嗎？今天，我們來聽聽營養師的說法。在運動場上，尤其是壹些“耗時”的體育比賽，比如網球比賽，有時會看到球員在休息時間剝香蕉吃。是為了填飽肚子還是為了補充能量？運動時，不宜吃太多。中途吃香蕉的主要目的是為了彌補身體快速流失的能量。營養學家說，足球和網球運動員喜歡在比賽前吃香蕉，這有助於他們臨場發揮。從營養學的角度來說，香蕉糖可以迅速轉化為葡萄糖，被人體立即吸收，是壹種快速的能量來源。香蕉是高鉀食物，鉀離子可以增強肌肉力量和耐力，所以特別受運動員喜愛。香蕉有助於降低血壓。營養學家說，鉀對人體內的鈉有抑制作用。多吃香蕉可以降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究表明，每天吃兩根香蕉可以有效降低血壓10%。很多媽媽都喜歡在孩子便秘的時候給孩子吃香蕉，這是絕對正確的。營養學家說，香蕉富含可溶性纖維，即果膠，可以幫助消化，調節腸胃功能。香蕉對失眠或情緒緊張的人也有療效，因為香蕉中含有的蛋白質含有氨基酸，具有安神的作用。所以睡前吃香蕉可以起到壹些鎮靜的作用。不是每個人都適合吃香蕉，香蕉營養價值高，但也不是每個人都適合吃。營養學家說，香蕉含鉀量高，患有急慢性腎炎和腎功能不全的人不適合多吃。建議這些患者如果每天都吃香蕉的話，應該限制自己吃半根香蕉。此外，香蕉含糖量高，凈重約100克，熱量約87千卡。糖尿病人也壹定要多註意，不要攝入過多。幾種吃香蕉的“古法”根據古籍，特別介紹幾種吃香蕉的“古法”。對於現代人來說，這是相當“新鮮”的:*在火上烤兩根帶皮的香蕉，然後趁熱吃，可以改善痔瘡和便血；*因寒冷而手腳皸裂，可用香蕉皮內側抹在患處，連續幾天後，皮膚即可光滑；*對於肺燥、幹咳無痰、口鼻幹燥的人，將三根香蕉去皮切塊，加入冰糖和壹碗水，燉壹個小時，然後吃渣滋潤祛燥。營養學家陳琪說，香蕉容易因碰撞和擠壓而受損變黑，在常溫下容易滋生細菌，最好丟棄。另外，老人吃香蕉時，不要狼吞虎咽，怕噎著。
護膚功能
香蕉膏在外面活動，皮膚難免會受到灰塵、冷風、紫外線等刺激。，變得幹澀啞啞，無形中會加速衰老。與其花大價錢買護膚品，不如花幾塊錢買個香蕉DIY護膚！材料:1香蕉；牛奶2勺；2勺濃茶:1。先把香蕉搗碎。2.分別加入牛奶和濃茶。3.將混合物慢慢攪拌均勻成糊狀。用法:1。首先用清水清潔面部。第二，把香蕉糊在臉上。10到15分鐘後，用溫水洗凈。秘密:1。濃茶冷卻後才能使用。2.用奶油代替牛奶更好。3.如果妳想節省時間，妳可以用攪拌機打碎香蕉。香蕉面膜如果妳是幹性皮膚，每年冬春都會很苦惱。妳只需要按照以下幾招，每周做兩次香蕉面膜，就可以適當保濕，改善皮膚幹燥。材料:1香蕉；橄欖油3湯匙:1，先把香蕉搗成半糊狀。2.加入橄欖油。3.將兩者混合成糊狀。使用方法:將香蕉膏塗於面部，避開眼睛和嘴唇周圍，15分鐘後用溫水洗掉。秘密:1。用桃子代替香蕉也可以滋潤幹燥的皮膚。2.因為香蕉去皮後會氧化變黑，營養成分會流失，所以做面膜的時間不能太長。
營養分析
香蕉含有幾乎所有的維生素和礦物質。壹根凈重約100克的香蕉的熱量只有87千卡左右，比壹頓白飯(150克-220千卡)少壹半左右或更少。香蕉含有大量的鉀(壹根中等大小的香蕉含鉀451mg)和鎂。鉀可以防止血壓升高和肌肉痙攣，而鎂有消除疲勞的作用。香蕉也是壹種天然的制酸劑。因為香蕉非常好消化吸收，兒童和老人可以安心食用，補充均衡營養。香蕉的營養成分香蕉的營養成分列表(香蕉)(每100克所含)成分名稱含量成分名稱含量食用部分59水分(克)75.8能量(千卡)91能量(千焦)381蛋白質(克)1.4脂肪(克)0.2碳水化合物(克)22膳食纖維(克)1.2膽固醇(毫克)0灰分(克)0.6維生素A0.14 Mn (mg) 0.65 I (mg) 2.5、成分名稱含量(mg)成分名稱含量(mg)異亮氨酸42亮氨酸86賴氨酸60含硫氨基酸(T) 37蛋氨酸37胱氨酸0芳香族氨基酸(t) 72苯丙氨酸46酪氨酸26蘇氨酸49色氨酸6纈氨酸72精氨酸60組氨酸89丙氨酸44天冬氨酸157谷氨酸65438香蕉原產於東南亞，即東南亞、馬來西亞和中國。野生香蕉產於中國的雲南、廣東、海南、福建和西藏東南部。香蕉是世界上最古老的栽培植物之壹，發現於3000 ~ 4000多年前，4000多年前在希臘就有記載。目前香蕉在世界各地發展迅速，主要分布在東西半球南北緯30°的熱帶亞熱帶地區，少數分布在北緯30°以外。世界上栽培香蕉的國家和地區有120個，其中主要產地是中南美洲和亞洲。
健康飲食
1.香蕉粥鮮香蕉250g，冰糖和粳米各100g。首先，將香蕉去皮，切成各種形狀；粳米洗凈，用清水浸泡120分鐘，然後撈出瀝幹；鍋置火上，倒入1000ml清水，放入粳米，大火燒開，再放入香蕉丁、冰糖，小火煮30分鐘。該粥具有養胃止渴、潤腸通便、潤肺止咳的功效。適用於津液損傷、煩渴、腸燥便秘、痔瘡出血、久咳不止、習慣性便秘、高血壓、動脈硬化等患者。[1] 2.香蕉橙汁新鮮香蕉和橙子各100g，蜂蜜30ml。香蕉去皮搗成泥，橙子洗凈搗成汁；將橙汁混合成香蕉泥，加入蜂蜜拌勻。連續幾天每天兩次。該果汁具有清熱解毒、潤腸通便、止咳化痰的功效。香蕉
3.香蕉炒香蕉1000g，花生油1000ml，豆沙餡125g，蛋清150ml，糖150g，北京餅100g。先將香蕉去皮，切成長方形，將京餅磨成泥備用；鋪香蕉片，將香蕉片的三分之壹均勻鋪上北京糕泥，蓋上壹層香蕉片，蓋上壹層豆沙餡，再蓋上壹層香蕉片，然後用手輕輕壓實，形成香蕉夾；將蛋清放入碗中，用筷子朝壹個方向攪拌成泡沫，然後加入人澱粉，攪拌成蛋清糊；將鍋放在火上，加入花生油，燒至六成熱，將香蕉夾放入蛋清糊中，放入鍋中，煎至金黃色，取出，放入盤中，撒上白糖。這種食物有健脾和胃、潤腸的功效。適用於脾胃虛弱，飲食減少，腸燥便秘，痔瘡出血等癥。高血壓、動脈硬化患者也有很好的輔助治療效果。4.香蕉煎餅將面粉、水、泡打粉、冰糖、香蕉泥混合均勻，攪拌成面糊，靜置15分鐘。用少許油加熱鍋，將它們攤入面糊中，煎至兩面熟。5.香蕉西瓜汁將香蕉和西瓜去皮，切成小塊，放入攪拌機中，加入適量的水和檸檬汁攪拌成汁。
治療價值
香蕉的果實，壹種香蕉藥草。也被稱為香蕉果實和香蕉種子。在中國、廣西、廣東、雲南、福建、臺灣省和四川均有栽培。秋季果實成熟時采收，經過去澀處理後，洗凈備用。壹般必須把皮剝掉。【屬性】味甘，性涼。能滋陰潤燥，生津止渴。【參考文獻】含有果糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E、煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、血清素、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。5-羥色胺可降低胃酸，香蕉可減輕對胃黏膜的刺激，對胃潰瘍有壹定的保護作用。另外，糖尿病患者吃香蕉後尿糖並沒有增加。【用法】用於胃陰不足，咽幹口渴，或熱傷津液，煩渴口渴；腸燥便秘，大便幹燥，或痔瘡便血。【用法】生食，蒸熟，或帶皮熟食。【附】水煮香蕉:香蕉2根(帶皮)，加水適量，帶皮煮熟。源於《嶺南本草集錄》。香蕉肉可以潤腸滑腸，帶皮吃有利於排便。用於大便幹燥、大便後出血的痔瘡患者。吃香蕉的“兩忌”過量吃香蕉會造成微量元素比例失調。香蕉是芳香可口的水果，所以有些人(急慢性腎炎和腎功能不全的人)壹次性大量食用香蕉。香蕉含有更多的元素，如鎂和鉀。雖然這些礦物質元素是人體健康所必需的，但如果短時間內壹次性攝入過多，血液中鎂、鉀的含量會急劇增加，導致體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素失衡，對健康有害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂，情緒波動過大。不成熟的香蕉容易引起便秘。眾所周知，香蕉未成熟的時候，皮是青綠色的，皮是剝開的，不能吞咽。香蕉是熱帶和亞熱帶水果。為了方便儲運，摘香蕉的時候，不能等到熟了再摘，要等皮綠了再摘。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量單寧酸。鞣酸有非常強的收斂作用，可形成幹燥堅硬的糞便，從而引起便秘。最典型的就是老人和小孩吃香蕉後，會忍不住排便，但可以有明顯的便秘。
食用禁忌
1.香蕉不宜空腹吃。鎂比較多，是影響心臟功能的敏感元素，對心血管系統有抑制作用。空腹吃香蕉會使人體內的鎂元素突然增加，破壞人體血液中鎂和鈣的平衡，從而抑制心血管系統，不利於健康。2.香蕉，怕冷體質弱、胃虛的人不宜多吃，因為香蕉在胃腸道消化慢，對膽囊不好。香蕉果肉在成熟過程中的主要變化是澱粉轉化為糖。果皮的顏色與澱粉的糖化率密切相關。根據傅(1980)的分析，果實完全成熟時澱粉由20% ~ 23%下降到1% ~ 2%，而可溶性糖由1%上升到20%。葡萄糖、果糖和蔗糖的比例為20: 15: 65，其他糖類含量極低。含糖量是衡量鮮香蕉果實品質的重要指標。AA組和AAB組的部分栽培品種含糖量比AAA組的鮮香蕉高2% ~ 4%，是美味的鮮香蕉。我國大蕉含糖量低於香蕉。香蕉果實的纖維含量很低(據我國分析，其含量為0.4% ~ 0.9%)，所以嬰幼兒和老人都適合食用。成熟的香蕉果肉含有0.5% ~ 0.7%的果膠。香蕉果實的有機酸主要是蘋果酸，其次是草酸和檸檬酸。果實成熟過程中，蘋果酸含量增加，而草酸代謝減少。我國香蕉果實含酸量為0.2% ~ 0.3%，車前草含酸量更高。香蕉的香氣物質主要是酯類，也有醇類和酰基化合物。不同品種風味濃度不同，香蕉風味濃郁。香蕉果實富含無機鹽和壹些維生素。香蕉不僅含有上述豐富的營養成分，還具有重要的藥用價值。香蕉水果是壹種低脂肪、低膽固醇和低鹽的食物。鈉的含量很少，而鉀的含量是400 mg/100 g漿。由於其低脂肪、高能量，建議肥胖和老年患者食用。香蕉對胃潰瘍患者也有好處。有人說香蕉可以治療嬰兒腹瀉和結腸炎。中國的中醫也用香蕉治病。香蕉性寒，有滑大腸、通便的作用。李時珍在《本草綱目》中說:生食(香蕉)能止渴、潤肺、活血、補骨髓、治合金瘡、解酒。根主要用於癰腫積熱，搗碎消腫；澆汁可治產後血脹，風蟲、狂熱引起的牙痛。葉主要用於治療最初發作的腫脹和毒素。除了直接食用，香蕉還可以制成各種香蕉制品，如香蕉片、香蕉粉(用熟香蕉磨碎)、香蕉面(生香蕉制品)、香蕉汁、香蕉醬、糖水香蕉罐頭等。但用於加工的香蕉數量較少，占比不到5%。香蕉假莖纖維可用作造紙等紡織原料，鱗莖的嫩芽和芽可用作飼料。在湖南，壹些農民在他們的房子前和房子後種植大量的野生香蕉，用於在冬天和春天餵豬。香蕉葉可以包裹食物。香蕉樹汁中含有單寧，接觸衣物時應立即用清水洗凈。否則會出現褐色斑點和汙漬，用普通漂白劑很難洗掉。深圳某化工廠生產的洗潔精“除蓮靈”可以去除汙漬。相關人群可食用1壹般人群，特別適合口幹煩躁、咽幹咽痛、大便幹燥、痔瘡便血、上消化道潰瘍、飲酒過量宿醉、高血壓、冠心病、動脈硬化者食用；2.脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食生食，急慢性腎炎、腎功能不全者不宜食用。不完整的香蕉會加重便秘。香蕉潤腸是常識，大便不好的時候吃香蕉可以潤腸通便。其實並不是所有的香蕉都有潤腸的功能，只有成熟的香蕉才能有以上功能。如果多吃生香蕉，不僅不會通便，反而會加重便秘。因為未成熟的香蕉含有較多的鞣酸，對消化道有收斂作用，抑制胃腸液的分泌和胃腸蠕動。中國醫學科學院藥理研究所的費薇博士說，香蕉含有豐富的膳食纖維，其中很大壹部分不會被消化吸收，但可以增加糞便體積，促進腸道蠕動。同時，香蕉的含糖量在15%以上，且含有大量水溶性植物纖維，可引起高滲性胃腸液分泌，從而將水分吸收到固體部位，使糞便變軟，易於排出。但這些作用只有熟香蕉才具備，生香蕉可能會有相反的作用。除了那些青香蕉沒有熟，有些香蕉外表是黃色的，但吃起來很硬，甚至有澀味。這香蕉也沒有熟。含鞣酸較多，相當於灌腸造影用鋇。相對不溶，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液的分泌及其蠕動。如果攝入過多，會引起便秘或加重便秘。所以香蕉如果沒有熟，是不能用來通便的。
評論
1.優質香蕉果皮亮黃色或青黃色，梳柄完整，無缺損、脫落現象，壹般每公斤小於25個；單個香蕉彎曲，果實飽滿、肥美、色澤鮮亮、表面光滑、無病斑、無蟲痕、無黴斑、無外傷，果實易剝，果肉略硬；2.香蕉放在冰箱裏容易變黑。妳應該把它們放在塑料袋裏，然後放壹個蘋果，然後盡量把袋子裏的空氣排掉，把袋子紮緊，然後放在家裏不靠近暖氣的地方，這樣香蕉至少可以保存壹個星期。3.香蕉因碰撞、擠壓、冷凍容易變黑，常溫下容易滋生細菌，最好丟棄；老年人吃香蕉時，不要狼吞虎咽，以免噎著。5.香蕉“巴拿馬病”，又稱“香蕉癌”，是對這種植物病害的描述，意思是感染這種真菌的香蕉植株難以存活。“巴拿馬病”是壹種由植物病原真菌侵染引起的疾病，又稱枯萎病，俗稱香蕉黃葉病。這種病常見香蕉的葉和果實
原生真菌通過侵染香蕉根部向鱗莖和莖蔓延，阻礙香蕉在維管束中的水分和養分傳導，最終導致病變。巴拿馬病的外在癥狀是葉片變黃，最後整株死亡。通常，患病的香蕉植株在結果之前就死亡了，即使它能結果，它的果實也太小了，根本不是壹種商業果實。巴拿馬病的病原體根本不會擴散到香蕉皮上，更不會到達果肉。到目前為止，沒有科學研究結果表明香蕉巴拿馬病的病原體可以感染和危害整個植物界的動物。6.香蕉在儲存和運輸過程中，香蕉皮中的細胞被破壞，香蕉皮中的氧化酶被空氣中的氧氣氧化生成黑色物質，香蕉皮變黑。是香蕉成熟的壹個過程，果肉甜度變高，不影響自身營養。香蕉是壹種受歡迎的熱帶水果，營養豐富，新鮮水果柔軟、香甜可口。鮮果可作為食品和蔬菜，也可加工成澱粉、罐頭、果醬、果泥、香蕉幹、炸香蕉片、釀酒等。香蕉莖可制成紙和繩，莖、葉和皮可用作牲畜飼料和肥料，牛奶可用作染色劑。