1,中草藥煎藥,器具的選擇很重要。
俗話說的好?工欲善其事,必先利其器?想煮壹碗好藥,壹定要選對儀器。現代人為了方便,很多人選擇用電飯鍋直接煎服。不過,電飯鍋雖然使用方便,但遠不如明火容易控制。就像我們做飯壹樣,用電磁爐炒出來的菜,永遠不會比用火爐炒出來的菜好吃。
還有壹些人為了方便,隨便用做飯用的鐵鍋煎藥,也是不正確的。現代研究證明,鐵鍋確實會與中草藥的某些成分發生反應,從而影響藥效。所以,想熬壹碗好藥,最好用明火配砂鍋,這樣才能充分發揮中草藥的最佳功效。
2.中草藥湯劑需要合理的浸泡和煎煮。
現在人們的生活時間很緊迫,很多人沒有足夠的時間煎藥,就會直接把中草藥加入鍋裏煎藥。這種做法也是不正確的,因為很多中草藥很硬,即使是從壹些花草的莖葉上輕拋,也是很幹的。如果不浸泡,很難煮透,也會影響有效成分的油炸。
而且有些中草藥是有毒的,比如附子、烏頭。如果長期浸泡煮沸,其毒性難以分解。現實生活中,因中草藥附子浸泡時間短、煎煮時間短而導致中毒的事件也時有發生。所以,想要熬出壹碗好藥,合理的浸泡也是非常必要的。
3.中藥材的熬煮時間也很重要。
現在大多數人都沒有耐心,但是煎中藥是考驗耐心的。我相信很多人熬制中藥的時間都是通過加水,加藥,大火煮沸,煎好後倒出。很少有人會壹直盯著藥罐。其實中草藥的熬制對溫度也有很高的要求。
我們在看電視劇的時候會發現,古代人大多是用蒲扇壹手吹著竈裏的火,壹手不停地用筷子攪拌著鍋裏的藥材。猛火能快速活化幹燥的中藥材,微火溫,卻能更好的溶出有效成分。現在大部分人都是加水火了再看電視玩手機。等他們意識到的時候,恐怕已經聞到藥罐裏的糊味了。
4、不同的中藥材,煎煮時間要區別對待。
現在大部分人直接煎中藥,也有壹部分人改煎中藥,可以形象的說,就是?壹鍋燉肉?。在古人看來,同壹鍋不同的中草藥煎制方法也有很大的不同。比如石頭之類的中藥材需要先炒,香花花草之類的中藥材需要後炒,如果有很強的粘連性或者刺激性就需要煎,煎等等。,都是很講究的。
現代人熬中藥湯劑,何況復雜?煎湯代替水?、?融沖?等等,但恐怕很少有人會簡單的先炒再炒的區別對待。眾所周知,質地較硬的中草藥如果不先煎煮,有效成分很難溶出,而芳香類中草藥如果煎煮時間過長,會揮發,藥效損失壹大半。所以,要想煮出壹碗好藥,就要區別對待不同的中藥材。