歷年來，廣東人普遍都鐘愛食用清熱祛濕解毒的龜苓湯。近來人工養殖烏龜的藥膳燉湯賣得更加火爆。同時，超市上、藥店內以烏龜作主要原料的保健品和醫藥品也日漸見多。諸如龜苓膏、龜鱉丸、全龜膠囊、龜鹿補腎丸、大活絡丹、虎潛丸、龜鹿二仙膠、三甲復脈劑……，可謂琳瑯滿目。龜市為何今日又熱旺起來了？
當今，現代化進程不斷加快，這個世界日新月異。然而，由於生活節奏不斷加快，各種競爭日益加劇，生活壓力越來越沈重，人們力不從心的現象比比皆是。據抽樣調查發現，幾乎近40％的人處於臨界患病期，特別是城市人群更是如此。忙事業、忙工作、忙家務，疲勞過度。氣短、心悸、健忘、四肢無力……接踵而來。男士昔日擁有的魅力、瀟灑、偉岸越來越減退；女士過去獨有的秀發、明眸、嬌容、白皙越來越失色。殊不知，凡此種種，皆因身體屆入虛弱。須曉，腎通人體各個臟腑，是人的精神產生之處，乃為生命原動力。其榮俱榮，其損俱損。因此，滋陰補腎，健全腎功能才是抓到了調治身體的根本。何物方能擔當保全人體腎機能恢復正常運轉的角色？烏龜者，當之無愧！烏龜不僅與鱉同起抗衰老、抗疲勞、調節免疫力三大功能外，而且還能治愈許多疾病。
龜，在中國有悠久的歷史。它的藥用價值早就被我祖先所認識。明代醫學家李時珍所著的《本草綱目》中寫道：“介蟲三百六十，而龜為之長。龜，介蟲之靈長者也”，“龜、鹿皆靈而有壽。龜首常藏向腹，能通任脈，故取其甲以補心、補腎、補血，皆以養陰也。”遠在秦漢時期我國第壹部藥物專著《神農本草經》即對龜的藥用作了詳細的記載。具體歸納是：
1、龜肉。藥物名稱，始載於《名醫別錄》。為龜科動物烏龜的肉。性味歸經，甘鹹，平，無毒。入肝、腎、大腸三經。功效主治，滋陰養血：治腎陰不足，骨蒸勞熱，吐血衄血，久嗽咯血，久瘧血痢，腸風血痔，熱氣濕痹，筋骨疼痛及久癱不愈。用法用量，15－30克。煮食或炙灰研末。藥膳用量約250－500克，分服。各家學說，《名醫別錄》：“肉作羹矐，大補。”《唐本草》：“釀酒，治大風緩急，四肢拘攣。或久癱緩不收。”《食療本草》：“主除溫瘴氣，風痹，身腫，踒折。”《本草綱目》：“治筋骨疼痛，止瀉血、血痢。”《醫林纂要》：“治骨蒸勞熱，吐血，衄血，腸風血痔，陰虛血熱之癥。”《四川中藥誌》：“治女子幹病，老人尿多及流血不止。”現代研究，龜肉主要成分含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、菸酸。
2、龜血。藥物名稱，始載於《藥性論》。為龜科動物烏龜的血。性味歸經，鹹，寒。入肝、腎二經。功效主治，養血固脫：治肝腎陰虛，陰血不足。治氣血不足，脫肛。用法用量，15－30克。煮食，亦可生食。各家學說，《藥性論》：“治脫肛。”《本草綱目》：“治跌打損傷，和酒飲之。仍搗生龜肉塗之。”
3、龜板。藥物名稱，始載於《臨證指南醫案》，為龜科動物烏龜的甲殼(腹甲)熬煮成的固體膠塊。殺死龜，剔去筋肉，取其腹甲，洗凈曬幹，稱為“血板”。如煮死龜後取出的腹甲，稱為“燙板”。以砂炒後炮制用或醋炙用。藥材鑒別，為四方形的扁塊，長約2.6厘米，寬約2.5厘米，厚約0.8厘米，褐色略帶微綠，上面有老黃色略帶豬鬃紋之“油頭”，對光視之，透明，潔凈如琥珀。質堅硬。以松脆、透明者為佳。常用名稱，龜甲、龜殼、龜板、龜下甲、坎板、龜筒。性味歸經，甘，鹹，寒。歸肝、腎、心經。功效，滋陰潛陽，益腎健骨，養血補心。應用，①本品滋陰可以潛陽。用於陰虛陽亢或熱病傷陰，虛風內動。配伍生地、石決明、菊花等藥，能治肝陽上亢，頭暈目眩；配伍阿膠、生地、牡蠣、鱉甲等藥，能治熱病傷陰，虛風內動，頭昏目眩，心煩作惡，甚則痙厥。②本品滋陰可以清熱。用於陰虛發熱之癥。如大補陰丸，即以本品與熟地、知母、黃柏同用，治陰虛火旺，骨蒸勞熱、咳嗽咯血、盜汗遺精。③本品滋陰益腎健骨。用於腎虛引起的腰腳痿弱、筋骨不健、小兒囪門不合。如虎潛丸，以本品配伍熟地、黃柏、虎骨等藥，治腎虛筋骨痿弱無力。④本品有養血補心的功效。用於心虛驚悸、失眠、健忘。如孔聖枕中丹，即以本品與龍骨、菖蒲、遠誌同用，可治上述癥候。⑤本品滋陰養血，固經止崩。可用於陰虛有血熱的崩漏，或月經過多，有止血功效。常與白芷、黃精、香附等同用。如固經丸。藥膳用量：30克。使用註意，脾胃虛寒或外感邪氣未解者忌服。又古籍記載，本品能軟堅去瘀治難產，故孕婦慎用。各家學說，《本經》：“主漏下赤白，破癥瘕痃瘧，五痔陰蝕，濕痹，四肢重弱，小兒囪門不合。”《本草衍義補遺》：“下甲補陰，主陰血不足……治勞倦四肢無力。”《本草綱目》：“治腰腳酸痛，補心腎，益大腸，止久痢久泄，主難產，消癰腫，燒灰敷臁瘡。”“其甲以補心、補腎、補血，皆以養陰也。”《本草通玄》：“龜甲……大有補水制火之功，故能強筋骨，益心智，止咳嗽，截久瘧，去瘀血，止新血。大凡滋陰降火之藥，多是寒涼損胃，惟龜甲益大腸，止泄瀉，使人進食。”《本草備要》：“滋陰益智。治陰血不足，勞熱骨蒸，癥瘕崩漏，五痔難產，陰虛血弱之癥。”參考，龜板對慢性肝炎、肝硬變腹水恢復期有滋補強壯作用。江蘇所產之敗龜板，治骨結核有效。
芡實杞龍龜苓湯
主 料： 芡實50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只（約400克）。
做 法： 將芡實、枸杞子、龍眼肉、土芡苓洗凈；烏龜放入盆中，淋熱水使其排尿、排糞便，用開水燙死後洗凈，殺後去內臟、頭爪。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即可。飲湯，吃龜肉、枸杞、龍眼肉。每天1料。
藥用價值： 滋陰清熱、祛濕解毒、健脾益腎。用於骨蒸潮熱、濕疹瘡毒者。