《茶經》成為世界上第壹部茶學專著，是陸羽對人類的壹大貢獻。全書分上、中、下三卷***十個部分。其主要內容和結構有：壹之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖。《茶經》***三卷十篇，“壹之源”考證茶的起源及性狀。“二之具”記載采制茶工具；“三之造”記述茶葉種類和采制方法；“四之器”記載煮茶、飲茶的器皿；“五之煮”記載烹茶法及水質品位；“六之飲”記載飲茶風俗和品茶法；“七之事”匯輯有關茶葉的掌故及藥效；“八之出”列舉茶葉產地及所產茶葉的優劣；“九之略”指茶器的使用可因條件而異，不必拘泥；“十之圖”指將采茶、加工、飲茶的全過程繪在絹素上，懸於茶室，使得品茶時可以親眼領略茶經之始終。《茶經》反映出當時茶葉的采摘、制作、鑒定、分級及烹煮、飲用等都積累了豐富經驗。表明唐代茶葉生產已比較發達，飲茶之風盛行。