黃瓜在古代漢語中常指所有的葫蘆，有長、圓、扁、次腰四種形狀。但現在壹般指梨形果的葫蘆品種。由於成熟的瓜果切成兩半後可作為水葫蘆使用，許多地區專門種植瓜類作為水葫蘆，也叫“葫蘆瓜”。
黃瓜是大棚種植的蔬菜，既可以食用，又可以遮陽，還可以美化庭院。是農村家庭的最愛。而且瓜類含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對骨骼和牙齒的發育很有幫助，所以發育中的兒童和青少年可以多吃。
黃瓜富含蛋白質、糖、維生素A、B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等礦物質。適當食用可以強健筋骨，保護牙齒，對少年兒童的發育很有幫助。
此外，古代中醫記載:南瓜果實味甘涼，入肺、脾、腎經，有清熱、利尿、消暑、除煩、止渴之功效。經常因體內濕熱水瀦留而腫脹的人，多吃瓜類可以消腫利尿；虛胖的人可以多吃瓜，經常運動，可以讓汗腺更發達，幫助水分排出，控制體重，讓身體更輕盈。