1.老年人吃羊肉有什麽好處？
羊肉是中國人吃的主要肉類之壹。其肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量低於豬肉和牛肉，營養價值豐富。所以壹直被視為冬季進補佳品。
多吃羊肉可以提高體質，增強抗病能力，所以現在人們常說“想長壽，就吃羊肉”。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉的蛋白質含量高於豬肉，鈣和鐵的含量也高於牛肉和豬肉，但膽汁固體發酵物的含量在肉類中最低。
《本草綱目》說羊肉性溫味甘，有補虛散寒、溫氣血、養陰抗衰、開胃健脾、滋養產婦、催乳治帶下、助元益精之功效。寒冷的冬天吃羊肉，可以益氣補虛，祛寒暖體，促進血液循環，增強禦寒能力。對防治肺結核、氣管炎、哮喘、貧血等疾病很有幫助。羊肉還有安心、抗衰老的功效。二、老年人吃羊肉的禁忌
1，有些病不吃羊肉。
口腔糜爛、目赤、口苦、易怒、咽幹、牙齦腫痛、或腹瀉的老人，或中藥方劑中服用半夏、石菖蒲者，應忌食羊肉。
2、不宜與醋同食。
酸醋有收斂作用，不利於體內陽氣的生長。和羊肉壹起吃，會大大降低它的溫補作用。
3、忌與西瓜同食。
吃完羊肉再吃西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉味甘性熱，而西瓜性寒，屬於寒性之品。吃了之後，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還會妨礙脾胃。
4、忌以茶代飯。
茶是羊肉的克星。這是因為羊肉含有豐富的蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時喝茶會產生蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減弱，大便中水分減少，從而誘發便秘。
5、不宜與南瓜同食。
中醫古籍中也有記載，羊肉不宜與南瓜同食。這主要是因為羊肉和南瓜都是溫性食物。如果壹起吃，容易上火。同理，煮羊肉時也要少放辣椒、花椒、生姜、丁香、茴香等辛辣調味品。
三、老年人應該怎麽吃羊肉？
1，吃羊肉配豆腐別上火。
羊肉性溫，常吃容易上火。所以吃羊肉的時候要搭配涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等；紅薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。中醫古籍中也有記載，羊肉不宜與南瓜同食。這主要是因為羊肉和南瓜都是溫性食物，壹起吃容易上火。
羊肉配豆腐吃最好，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜，可以充分發揮蘿蔔的涼性，消積導滯，化痰清熱。
做羊肉的時候，調料的搭配作用是不可忽視的。最好放壹些不去皮的姜，因為姜皮清涼，有散火止痛、祛風除濕的作用，還能除異味。煮羊肉時，要少用辣椒、生姜、丁香、茴香等香料。可以放壹些蓮子心，有清心火的作用。
2.燉羊肉營養最好
在這些做法中，燉羊肉在烹飪過程中能夠保持原汁原味的湯汁，可以最大限度的保證營養不流失。除了蘿蔔，還可以和山藥、栗子、核桃壹起燉，更有營養。山藥益氣健脾，助消化；栗子補腎壯腰，益胃平肝。根據《易經》“補上補下”的原理，栗子仍是補腦佳品；核桃仁溫肺腎，平喘潤腸。這三種都是用羊肉燉的，營養豐富，溫而不燥，強基固本。
3.羊肉火鍋
涮羊肉是壹種很受歡迎的吃法。由於沖洗時間短，營養不易流失。