大麥茶和苦蕎茶有什麽功效，哪個更好？

蕎麥又名苦蕎，營養極其豐富，也是壹種藥用作物，具有很好的藥用價值。苦蕎中的蛋白質主要是谷蛋白、水溶性清蛋白和鹽溶球蛋白。其總氨基酸含量為107%，18種氨基酸齊全。蘇氨酸0.4178、纈氨酸0.5093、蛋氨酸0.1834、亮氨酸0.7570、賴氨酸0.6884、色氨酸0.1376、異亮氨酸0.4542、苯丙氨酸0.5413，均高於小麥粉、大米和玉米。苦蕎的脂肪中含有9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量很高，占總脂肪含量的80%。亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸，不能在體內合成。它叫VF，能促進兒童的生長發育，對成人能降低血壓和膽固醇，還能防治冠心病和高血壓。根據以上數據的比較，苦蕎的氨基酸含量極高，賴氨酸和色氨酸的含量高於蕎麥。苦蕎麥中含有苦苷，具有清熱解毒的作用。苦蕎麥含有較高的藥用成分——生物類黃酮，可用於治療糖尿病、視網膜病變、腦出血、胃出血、潰瘍等由糖尿病引起的疾病。苦蕎含蘆丁多。壹般蕎麥為0.02-0.798%，苦蕎為1.08-6.6%。苦蕎的蘆丁含量因品種和地區而異。山西省靈丘縣苦蕎麥中蘆丁含量達到4PPM。蕓香苷用於治療由毛細血管脆性引起的出血性疾病，並作為高血壓的輔助療法。我國古籍中有很多關於苦蕎防治的記載。《齊·姚敏書》中說“頭風怕冷者，食面湯面餅，汗出更多，雖復數十年也。”《圖說本草》中有“健胃益氣”的記載。《本草綱目》有“降氣、寬腸磨滯、消熱、消腫、風痛、除濁血滯、積瀉”的論述。現代醫學證明，苦蕎具有治療糖尿病、高血壓及其引起的視網膜炎、羊毛療法的作用，還可以作為滋補強壯的藥物。北京同仁醫院的動物實驗和觀察表明，食用苦蕎粉對控制和治療糖尿病有顯著效果。高血壓引起的腦血管硬化、心血管疾病、高血壓也有很好的治療和預防作用，還能起到健胃、消食、增強免疫力、抗炎、防癌的作用。蕎麥降糖茶是以靈丘特產苦蕎為主要原料，配以其他天然植物制成。在生產過程中，由於葉綠素、蘆丁、維生素等原有品質得到很好的保持，成為患者理想的保健品。該產品已由山西醫學院內分泌研究所對108名糖尿病患者進行了臨床試驗。服用壹個療程(4-5周)後結果如下:生理指標胰島素9.52 3.81 13.36 3.46空腹血糖10.13 4.17 6.48 3.19。油3.30 1.80 1.61.86苦蕎降糖茶壹直深受消費者喜愛，尤其是對糖尿病、高血壓患者，具有明顯的降糖、降壓、降血脂作用。目前產品已暢銷以北京、天津、上海、成都、烏魯木齊等城市為中心的全國市場。我公司產品於1995年6月獲得第二屆全國農業博覽會金獎，並兩次獲得“保健食品”獎；1998年初獲得衛生部“保健食品”批文，正式進入“保健食品”行列。我們的產品剛剛在九月份舉行的“國際雜糧食品暨首屆亞洲食品發展研討會”上獲得“推薦產品”的稱號。

附件二:

苦蕎麥具有“調節血糖血脂，改善心腦血管微循環”的功能，是“21世紀的食物來源”。中藥《本草綱目》記載，苦蕎麥味苦、平、寒，益體力、提神、益耳目，有降氣、寬腸、健胃的作用。與大家熟悉的何首烏、大黃同屬蓼科，不是常見的禾本科作物。苦蕎不僅能充饑，還具有獨特的飲食保健功能。它的維生素B2比小麥、大米、玉米高4-24倍，還含有其他谷物缺乏的蘆丁和葉綠素，礦物質元素也不同程度高於其他谷物。苦蕎的蛋白質含量為61.5，維生素B2為3.16，黃酮類化合物蘆丁是蕎麥的13.6倍。蘆丁是降血糖、降血脂、改善心腦血管微循環的關鍵物質。

“中農大超來”苦蕎茶由100純天然苦蕎制成，富含苦蕎生物類黃酮，具有生物類黃酮的功效:

苦蕎生物類黃酮的生理活性:

壹、內分泌系統的作用

1，降血糖作用

蕎麥生物類黃酮能促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量，對抗腎上腺素的降血糖作用。同時還能抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其並發癥。

2.降血脂作用

富含苦蕎生物類黃酮的槲皮素能降低甘油三酯、總膽固醇和動脈粥樣硬化指數。

b、心血管系統的作用

1，對心肌的影響

可用於治療心律失常、心絞痛、心肌梗塞等。

2、對血管的影響

苦蕎中富含的生物類黃酮蘆丁可以擴張血管，槲皮素和桑色素可以改善血管平滑肌的收縮和舒張。

c、抗菌和抗病毒作用

據研究，苦蕎麥中富含的槲皮素、桑色素和樟腦具有抗菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎止痛的奇特功效。

d、抗氧化

3-OH、5-OH、4-羰基和2，3-位雙鍵在抑制油脂自動氧化中起主導作用。抑制油氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。

e、防癌、抗癌作用

苦蕎富含的生物類黃酮槲皮素等黃酮類化合物主要通過三種途徑實現防癌抗癌作用，即抗自由基作用、直接抑制癌細胞生長和抗致癌因子。苦蕎生物類黃酮中含有的五角黃酮是防癌、抗癌和治療的首選藥物。

f .清除自由基

自由基是導致癌癥、衰老、心腦血管退行性疾病的惡源。因為苦蕎黃酮容易氧化，所以具有清除自由基的作用。苦蕎生物類黃酮的分子結構符合有效酚羥基理論，具有較強的自由基清除能力。它們有五個羥基，可以作為充足的氫供體，減少自由基，從而達到清除自由基，預防衰老、癌癥和心腦血管疾病的目的。

g、對骨組織的影響

蕎麥生物類黃酮可用於治療骨病和骨質疏松癥，其作用機制在於以下幾個方面:首先，它不僅能抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原合成增加，還能抑制PGE2的膠原合成減少，即能抑制{ BH }-脯氨酸進入可消化的膠原和非膠原蛋白，在低濃度PGE2時主要作用於非膠原合成，在高濃度PGE2時主要作用於膠原合成。因此，可用於治療骨病；二是可以提高甲狀腺對雌激素的敏感性，加強甲狀腺C細胞分泌降鈣素，最終抑制骨吸收治療骨質疏松癥；第三，能抑制因飲食缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量下降。

對免疫系統的影響

蕎麥生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異性免疫功能和體液免疫功能。

壹、護肝

蕎麥生物類黃酮對半乳糖胺和四氯化碳引起的急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝和中毒性肝損傷有壹定療效。結果表明，苦蕎黃酮對四氯化碳引起的肝臟MDA含量升高有明顯的抑制作用。能減少肝損傷引起的谷胱甘肽(GSH)的消耗；它能保護細胞結構的完整性，防止肝細胞中的轉氨酶等可溶性酶的活性因從細胞中漏出而增加；苦蕎生物類黃酮的保肝機制最終在於其抗氧化和抗自由基作用。

j、抗紫外線效果

苦蕎富含的生物類黃酮槲皮素等黃酮類物質是壹種遮光劑，具有吸收紫外線的作用。它能保護生物活性物質如抗壞血酸不被氧化並保持其活性。是壹種優良的抗氧化劑，其螯合和基因表達具有明顯的降低脂肪氧化變性的作用。特別是黃酮對皮膚、青春、血管有顯著的保健作用，還有消炎作用，所以有人稱之為“皮膚營養素”。

近年來，人們從苦蕎中制備了苦蕎蛋白復合物(TBPC)，並對其營養成分和抗衰老作用進行了研究。結果表明:苦蕎麥復合蛋白中蛋白質含量為63.4，脂肪12.7，碳水化合物10.2，灰分3.5，粗纖維0.4，水9.8。同時還含有多種氨基酸，其必需氨基酸和非必需氨基酸約占全部氨基酸的45.8%，並含有壹定的脂肪酸和微量元素。

動物實驗表明，小鼠飼餵苦蕎蛋白復合物後，小鼠血液中紅細胞SOD(超氧化物歧化酶，具有抗自由基作用)活性增加15.1，CAT(過氧化氫酶，催化過氧化氫分解為氧氣和水)活性增加13.4，全血GSH-PX(谷胱甘肽過氧化物酶)升高。防止自由基生成的活性提高了23.2，肝臟中SOD、CAT和GSH-PX的活性分別提高了19.2、15.1和18.4。而小鼠血液和器官中丙二醛(脂質過氧化產物)含量下降，尤其是心臟，說明苦蕎蛋白復合物對體內脂質過氧化物有壹定的清除作用。

據文獻報道，體內自由基可損傷胰島β細胞，導致胰島功能下降，血糖升高。苦蕎蛋白復合物具有延緩衰老、降低血糖的作用是因為它提高了體內抗氧化酶的活性，對脂質過氧化物有壹定的清除作用，提高了機體抵抗自由基的能力。

隨著人們生活水平的提高、工作節奏的加快和飲食結構的改變，我國患糖尿病和高血脂的人數與日俱增。長期使用治療藥物會產生各種副作用。臨床觀察表明，服用苦蕎茶對糖尿病、高血脂有壹定的治療作用，且無毒副作用。

結果表明，用苦蕎茶替代糖尿病患者飲食中的部分碳水化合物，與使用苦蕎茶前相比，各項生化指標均有顯著改善，並減少了降糖藥物的用量。這充分說明苦蕎茶對糖尿病有積極的作用，可以作為糖尿病、高血脂患者的食療長期服用。

綜上所述，苦蕎茶依靠的是它的兩個主要成分:苦蕎生物類黃酮& amp；苦蕎蛋白復合物對促進和改善人體健康有很大作用。隨著現代醫學的高度發展和加工技術的不斷進步，苦蕎這種生長在高原上的植物將會被更多的人所稱道，苦蕎茶也將為全人類的健康做出巨大的貢獻！