到鶴壁必須吃的美食有：淇河鯽魚、纏絲蛋、內黃灌腸、角場營元宵、鶴壁子饃。
1、淇河鯽魚
淇河鯽魚肉嫩味美，據古籍記載，淇河鯽魚和無核棗、纏絲鴨蛋壹起，是當地的三大貢品。淇河鯽魚背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明，魚背寬厚，體態豐滿。
2、纏絲蛋
淇河沿岸的壹種鴨蛋，營養成份高於普通鴨蛋，明代、清代被列為宮廷貢品。將熟鮮鴨蛋細線拉開，不僅蛋清可層層剝離，最奇妙的是蛋黃內有壹圈圈紅黃色相間的色環，即壹環紅色，壹環黃色，壹直纏到蛋黃的核心，煞是好看，＂纏絲蛋＂也因此而得名。也很好吃。
3、內黃灌腸
內黃灌腸發源於河南省內黃縣楚旺鎮，是河南安陽特有的漢族傳統小吃，屬於豫菜系，在內黃暢銷150多年了。
4、角場營元宵
角場營元宵是河南鶴壁的傳統特色小吃，有著悠久的歷史，其制作精細，用料考究，選用優質的糯米為主要原料，采用傳統的制作工藝制作而成，所制作出來的元宵色澤潔白，無雜點，形狀渾圓，柔軟細嫩、皮薄餡兒多、味道甜美，吃到嘴裏松軟細膩。
5、鶴壁子饃
鶴壁子饃是河南鶴壁的傳統特色小吃，據記載，距今已經有著壹千多年的歷史，選用上等的面粉為主要原料。配上油、蔥花等制成火燒，然後再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最後澆入雞蛋烤熟即可，吃起來油酥鹹香，外焦裏嫩。