大麥是禾本科大麥和黍的壹種。因其內外穎分開，種子外露，故又稱裸大麥、大麥、稻大麥。它是藏族人民的主要食物。
青稞的功能
青稞營養豐富，經常食用可以避免高膽固醇。此外，青稞富含類黃銅物質，對毛細血管有很好的調節作用。
青稞生長地
青稞抗寒性強，適應性廣，適合在高原寒冷氣候條件下種植。常栽培於我國西北、西南各省，主產於西藏、青海、四川、雲南。
青稞的外觀和圖片
青稞的高度可達100cm，三莖直立，表面很光滑，葉鞘光滑，舌質膜質，葉片略粗糙。其穗狀花序成熟時為黃褐色或紫褐色，芒在頂端漸細，外稃在頂端延伸，兩側有細剛毛。