壹、黃芪的營養成分
黃芪1含有豐富的氨基酸和黃酮類化合物，還含有皂甙、多糖、生物堿和有機酸。
黃芪富含鐵、錳、鋅、鋁、硒、鉻等微量元素，還含有胡蘿蔔素、葉酸、β-谷甾醇、亞油酸、亞麻酸、核黃素、苦苷、香豆素、煙酸和維生素p。
二、黃芪的功效和作用
1增強免疫力
黃芪中的黃芪多糖能促進免疫細胞的增殖和分化，促進多種免疫細胞因子的分泌和產生，是增強免疫力的理想食品。
2抗腫瘤
黃芪中含有的微量元素硒能抵抗鎘、汞等致癌重金屬，是人體抵抗腫瘤的必需元素。黃芪中含有的黃芪多糖能增強人體免疫系統功能，促進抗體產生，從而有效預防腫瘤的發生。此外，黃芪具有補氣生血的功效，可作為腫瘤放療的輔助藥物。
3降低血脂
黃芪中所含的黃芪多糖和黃酮類化合物能增強抗氧化物SOD的活性，促進脂質代謝，降低血脂。
4保護心血管系統
黃芪中的黃芪甲苷、黃芪多糖和黃酮類化合物具有清除自由基的作用，可抑制脂質過氧化損傷，清除氧自由基，減輕氧自由基對心血管系統的損害，改善心臟微循環。
5.健脾益氣
《本草顏回》記載:“黃芪能補肺健脾，強身止汗……”黃芪性溫，能入脾肺經，是補氣健脾的良藥。
6降低血糖
黃芪中的黃芪甲苷、黃芪多糖和黃酮類化合物能提高糖原合成酶和胰島素受體底物的活性，改善肌肉組織的葡萄糖轉運能力，增強胰島素敏感性，從而增加胰島素分泌，降低血糖。
7.化痰祛濕
黃芪常用於出汗和水腫。古代《金匱要略》中有兩種以黃芪為主藥的方劑。壹種叫黃芪芍藥桂枝苦酒湯，主要用於“身脹、發熱出汗、口渴、風水、汗汙衣襟、黃如柏汁”。另壹種是季芳黃芪湯，主要用於治療“風濕脈浮，多汗惡風”。
三、黃芪的食用方法
1主茶
黃芪水煎服後，可作為茶飲，適當加入枸杞、大棗為佳。
2煮粥煮飯
用黃芪熬制的湯煮粥或煮飯，味道鮮美，營養豐富。
3燉湯
燉肉、排骨、雞鴨等美味時，放壹點黃芪，滋補又好吃。
4泡酒
黃芪可以單獨用酒浸泡，也可以和其他中藥混合使用。每天適量飲用，有很好的保健作用。
需要註意的事項
1，黃芪不宜過量服用，容易出現頭暈、目赤、心煩、失眠、咽痛、血壓升高等上火癥狀。
2.感冒、發燒、喉嚨痛、大便幹燥的人不宜服用黃芪。