葡萄酒通常按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。按含糖量分為幹型酒、半幹型酒、半甜型酒和甜型酒四種。它不僅含有葡萄果實的營養，還含有發酵過程中產生的有益成分。葡萄酒香甜醇厚，營養豐富。是預防和治療多種疾病的高雅飲品。它在法國、歐洲、美洲和世界各地都很受歡迎，也是中國人吃飯和慶祝時必不可少的飲料。
營養價值
1.葡萄酒中含有抗氧化成分、豐富的酚類化合物、豐富的葡萄糖、果糖、維生素C和B等。紅酒中還含有豐富的單寧酸，可以防止蛀牙。
2.葡萄酒被稱為“天然氨基酸”，是唯壹的堿性酒精飲料，能中和現代人每天吃的大魚大肉和米飯、面粉等酸性食物，降低血液中的壞膽固醇，促進消化。
3.它不含其他葡萄酒中常見的脂肪、膽固醇、膳食纖維等物質，只含有碳水化合物、蛋白質、維生素和人們日常所需的各種礦物質。所以即使每天喝葡萄酒，也不會擔心肥胖或者膽固醇高。
功能動作
1.葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝集，保護和維持心腦血管系統的正常生理功能，起到保護心臟和預防中風的作用。紅酒效果更好，含有超級抗氧化劑，能清除體內產生的自由基，保護細胞和器官不被氧化，因此具有抗衰老和預防疾病的作用，能恢復皮膚的美白光澤，經常飲用還能預防阿爾茨海默病，深受女性喜愛。
2.紅酒富含單寧酸，可以防止蛀牙和輻射傷害。此外，葡萄酒中富含的硫酸鉀、葡萄香精等物質，還能防止皮膚浮腫，增加人體免疫力。
3.葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能是人類常用的數百種植物中最好的。這種成分可以防止正常細胞癌變，抑制癌細胞擴散。紅酒是用葡萄的整個果實制成的，所以是防癌的佳品。