2.核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化劑有利於保護心血管系統，預防冠心病、中風和老年癡呆癥。
3.核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。
4.核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鋅和錳的含量在衰老過程中不斷減少，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。
擴展數據:
註意事項:
1、正在上火、拉肚子的人不宜吃核桃粉:核桃的火氣很大，含有大量的油脂，吃多了會讓人上火生病。而且堅果和核桃加工研磨成的核桃粉，容易讓他們喉嚨發幹，身體有點熱。患有腹瀉或上火的人不適合吃核桃粉，這會影響他們的胃和他們的健康。
2、痛風使用者不適合吃核桃粉:如果是在痛風緩解期，可以適量食用，但需要註意的是，當天不能吃太多其他油膩食物，急性發作期壹定要避免吃核桃等堅果。
3.高血壓、糖尿病、高血脂的用戶不適合食用核桃粉:高血壓、糖尿病的用戶可以適量食用，但只建議食用原味，同時要註意避免食用加工過度的核桃或各種鹹甜堅果。
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