1，貢菜幹用開水焯30分鐘左右。
2、小米辣切碎，蒜切碎，白芝麻放入小碗中備用。
3、準備適量的油(可以多壹些)入鍋，放入幹辣椒和花椒，用小火把兩種材料的味道炒出來，過濾熱油倒入準備好的碗中。這是最重要的壹步，攪拌均勻。這個時候，我們應該能聞到香味。
4.將煮好的貢品浸泡，擠出水分切成壹指長，加入壹勺鹽，半勺雞精，兩勺醬油，半勺白糖提鮮，三勺白醋增加酸味，倒入剛準備好的熱油。
貢菜吃法
貢品，又名幹苔、響菜。其色鮮綠色，質地爽口，咬起來脆脆的，故有“響菜”之稱。
幹貢菜幹是曬幹脫水後制成的，提前泡好就可以煮著吃，非常方便。
可以做成炒臘肉、魷魚、涼拌貢菜，味道鮮美，營養價值豐富。
因為新鮮的貢菜不能長時間保存，也不能運輸，所以做成貢菜幹更方便日常食用。
制作加工時，將剛收獲的貢菜的葉和根去掉，去皮，切成細長的條狀，掛在室外自然晾幹。
制備的貢菜幹色澤自然鮮綠，紋理清晰。每根大小粗細均勻，碼放整齊，看起來也不錯。貢菜幹的浸泡率也很好。壹袋1.50g的貢菜幹，看起來很小。泡好後有壹大盤，夠2~3個人吃。