寶卿豬血丸子，也叫學霸，是湖南邵陽的傳統小吃。始於清朝康熙時期，民間代代相傳。它已經有幾百年的歷史了。？
寶卿豬血丸子的主要原料是豆腐。先將豆腐中的水用紗布過濾，然後將豆腐壓碎，再將鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌入適量的豬血、鹽、辣椒粉、五香粉和少許香油、麻油、味精、芝麻等調料。，攪拌均勻，做成饅頭大小的橢圓形丸子，在太陽下曬幹幾天，然後掛在柴火竈上用煙火熏幹。
2.邵陽米線
邵陽米粉是湖南邵陽的壹種風味小吃。它有著悠久的歷史。對於當地市民來說，吃邵陽米粉是壹種生活方式。去邵陽壹定要試試。邵陽米粉的主要原料是大米，經過選米、發酵、打漿、壓塊、壓塊、壓粉六道工序制成白、圓、細、有彈性的粉條。只要放入開水中焯壹下，加上調料就可以吃了，而且口感爽滑，味道鮮美。尤其是回族牛肉粉，味道好極了。
3.武岡銅鵝
武岡銅鵝外形細膩，橢圓形，具有個頭中等，生長快，適應性強，肉質好等特點，被做成邵陽的壹道特色菜。鵝皮酥脆，紅燒鵝肉酥、凈、香、軟，紅燒鵝肉醇香。
武岡屬於“銅鵝之鄉”，被命名為“湖南農業三寶”之壹，享有“天下鵝”的美譽。自被列入國家畜禽遺傳資源保護名錄以來，其活體和體先後於2010被國家工商行政管理總局註冊為原產地證明商標，並於2013被授予湖南省著名商標。
4.寶卿幹鴨腎和幹鴨掌
當地農民用自餵自餵的柴火熏制烤出來的臘鴨腰子和幹鴨腳，有土味，原汁原味，有嚼勁，越咬越香。它的味道好，不用多說！是當地人招待最尊貴客人的必備和首選食品。
寶卿的幹鴨腎、幹鴨掌和幹豬耳朵也被稱為當地最好的美食和最好喝的菜肴！
5.隆回雞蛋餃子
蛋餃也是邵陽的特色菜。雞蛋打碎攪拌均勻，鍋裏烙壹層蛋皮。然後把肉末揉成壹個長球，放在蛋皮的壹端，用筷子夾著轉壹個卷就成了蛋餃。吃的時候壹般都是雞湯壹起蒸，有時候加龍口粉條，煮的時候特別香！
6.甜酒和汽巴
邵陽農村人過年必有甜酒和糍粑，這是壹種純粹的食物，因為甜酒是硬蒸的，糍粑是手工制作的。在那個物質匱乏的年代，巴贊承載了太多的幸福，家鄉諺語也說:“能爛壹個臼，就能娶壹個老婆。”
我家鄉的冬天很冷。每次過年去親戚家，他們都會煮甜酒糍粑。紅色的柴火上，香甜的酒在鍋裏翻滾，不壹會兒，糍粑就像天使在酒湯裏歡快地起舞，加上白糖，襯著漫天飛雪，細細地咬上壹口。
7.邵東黃花菜
黃花菜是壹種具有很高營養價值和藥用價值的花卉食品。中醫認為，吃黃花菜可以使人“心平氣和，無憂無慮”，所以黃花菜也被稱為“無愁姑娘”。
邵東黃花菜被列為中國八大名貴蔬菜之壹。據中國醫學科學院測定，邵陽黃花中蛋白質、蛋類、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素的含量高於西紅柿等常見蔬菜。據《本草綱目》記載，黃花益胸膈，益五臟，益乳健胃，輕身明目。在人們的餐桌上，黃花常被用來煲湯、烤肉，味道非常鮮美；產婦食譜也少不了清蒸鯽魚和黃花燉雞。
8.邵陽米豆腐和武岡發糕
米豆腐是苗族和土家族地區的傳統小吃。它是將大米洗凈浸泡，加水磨成米漿，再用火煮沸制成“豆腐”。邵陽人學的，然後在烹飪技術上加邵陽的牌子進去。
或炒、或炒、或炒、或涼拌、或煲湯，口味各異，讓各個年齡段的人都能享受到自己喜歡的味道。有個作家曾這樣描述:“米豆腐很嫩，加了蔥花，切成四方形，邊緣整齊。立方體在油鍋裏炸了壹下，馬上就蒙上了壹層金黃色的皮。但撕開後還是鮮嫩的，卻是滾燙的。”
9.紅心地瓜幹，邵東地瓜片，邵陽土豆粉。
紅心地瓜幹以邵陽本地優質地瓜為原料，經過數百年的傳統工藝加工而成。主要是切絲，切片，小紅薯。它們的外觀、手感、口感、味道都很棒。它們是不含任何色素的純天然食品，具有抗癌和美容功效。
邵陽土豆粉是經過傳統手工工藝，冷凍處理，自然風幹而成，色澤純正，柔軟爽滑的天然綠色食品。具有味道鮮美爽口、粉味純正、耐煮性強、營養豐富的特點。邵陽人春節的全肉絲土豆粉湯，是不可多得的節日菜肴之壹。
10，武岡密花，遂寧加繆黑米
早在西漢時期，武岡人就有逢年過節做稻花香的習俗。因為稻花香形似滿月，又與“發”諧音，寓意萬事如意，欣欣向榮，所以每年除夕夜家家戶戶都會炒稻花香，迎接新年。
武岡爆米花是用糯米做的，制作方法是:將糯米淘洗數次，用清水浸泡使之膨脹，然後分成兩半，壹半拌上食用紅，再放入蒸籠(用隔板隔開)中蒸熟。把煮好的稻花香放在席子或木板上，曬幹。若白色底層用碎玉鋪砌，紅色表層鑲嵌瑪瑙，遠看似壹朵艷麗的花，故稱“稻花香”。
每年農歷四月初八，是睢寧縣楊的“女兒節”。相傳的後裔楊失陷龍城，被關進了監獄。為了救他的哥哥，他的姐姐楊金華在4月8日把壹桶煮熟的黑米送到了監獄。獄卒不敢爭食，但楊吃了後體力大增，她破開牢門沖了出去。
為了紀念楊為救弟弟而犧牲的妹妹，在四月初八，楊家總要把出嫁的姑娘接回娘家吃頓黑飯。黑米的葉是黑米的重要原料，采自遂寧山區。葉子采摘時是綠色的，搗碎和煮糯米後變成黑色。黑米色香，真的是當地壹絕。
寶卿豬血丸子特色:是寶卿的傳統食品，始於清朝康熙時期，代代相傳，已有上百年的歷史。
豬血丸含有蛋白質和人體所需的多種氨基酸。鹹淡適中，味道鮮美，易於保存，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤其是寶卿(邵陽)人喜愛。
練習:
1.根據豬血丸子的冒煙硬度，先用水煮熟，小火燉5到6分鐘。
2.切片，放油炸幹水分，炸2到3分鐘。不要煎幹了。
3.加入胡椒，炒至熟。
註意鹽！豬血丸子是用鹽熏烤的。加鹽之前妳最好先嘗壹嘗。