宮廷菜是當年流傳於各個宮殿的菜肴。現在，1928風情美食街菜品中的梅公山藥就是由宮廷美食梅公山藥演變而來。上步菜是早年的餐館菜；豪宅菜是名人私房菜的特色菜，融合了當地的特色菜和口味，也促進了西餐的發展。水晶蝦餅是保留下來的老公餐廳美食。宅門菜，顧名思義，是大宅門的壹道菜。是純民間高檔菜。這些大宅門裏的業主大多是商人。他們的吃法多種多樣，這為廚師們提供了壹個創新的平臺。不喜歡油膩的時候就吃素，真正的素食八寶菜在壹起。黃瓜蘋果吊湯，夠有創意！
壹些大房子很快流行起來；最後說壹下這道家常菜。家常菜分兩部分，壹部分是限於市內的家常菜，壹部分是原本叫四郊五縣的家常菜。這些地方更有地方風味。