鹵水的配方有哪些？

鹵水配方有上百種，常見的有八角、肉桂、花椒、甘松、茴香、砂仁、肉桂、丁香等。麻辣鴨脖鹵由28種香料制成。

鹵藥是人們烹制鹵菜時使用的中藥香料的總稱，通常由多種天然香料按壹定比例混合而成。

鹵藥有很強的香味，可以去除食物原料的腥味，增加食物的香味。鹵水是將鹵水放入鹵水鍋中加水熬制而成，不同的鹵水配方可以制成不同風味的鹵水。