1，禁忌吃黑木耳
1，蘿蔔
蘿蔔性平，微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、行氣生津止渴、補中益胃的功效。但需要註意的是，吃蘿蔔配木耳，對於壹些特別敏感體質的人來說，容易引起過敏性皮炎。為了健康，這兩種食物最好不要混用。
2.麥冬
麥冬具有強心、利尿、抗菌等作用。主治發熱、津傷、心煩、口渴、咽幹、肺熱、幹咳、肺結核、咯血、咽痛等。但是妳要註意，木耳和麥冬壹起吃，會導致胸悶。所以這兩種食物不要壹起吃。
3.野鴨
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
4.馬肉
木耳馬肉。黑木耳和馬肉壹起吃，容易引起嘔吐。
5. 茶
木耳和茶葉很像。黑木耳富含鐵。和富含鞣酸的茶壹起吃，會降低人體對鐵的吸收。
6.鵪鶉肉
鵪鶉肉和黑木耳差不多，黑木耳膽固醇含量低，而鵪鶉肉會增加血液粘稠度，不利於發揮藥效。
7.蝸牛
黑木耳性味甘。除了蛋白質、脂肪、維生素和礦物質元素(鈣、鐵、磷)外，還含有磷脂、甾醇、植物膠等營養成分。這些脂類和膠質與蝸牛體內的壹些生物活性物質有不良反應。就食物的藥性而言，寒螺、滑木耳不利於消化，不宜同食。所以，食用菌用在菜裏的時候，切記不要和螺螄壹起吃。
8.維生素a
維生素A類似黑木耳，含有多種人體容易吸收的維生素。服用維生素時吃黑木耳會引起藥物蓄積。此外，黑木耳中含有的壹些化學成分對合成的維生素也有壹定的破壞作用。
9.野雞
對於患有痔瘡的患者來說，黑木耳和野雞不宜同食，野雞毒性小，同食容易誘發痔瘡出血。
10，四環素
服用四環素、紅黴素、甲硝唑、西咪替丁時，應避免食用黃花菜、黑木耳、海帶、紫菜。這些食物中的鈣離子可與上述藥物發生反應，形成不溶性結合物，從而降低藥效。
11，維生素K3
維生素K3類似於黑木耳，有促進血液凝固的作用，而黑木耳中含有阻礙血液凝固的成分，可以減弱甚至完全失去維生素K3的凝血作用。因此，用維生素K3治療出血性疾病時，應避免黑木耳。
2、黑木耳的功效
(1)有抗衰老作用。
黑木耳能降低動脈粥樣硬化家兔體內氧自由基、肝、心、腦脂褐素、血漿脂質過氧化物和血漿膽固醇的含量，減輕動脈粥樣硬化病變。提示黑木耳可能通過降低血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐素的形成，從而維持細胞的正常代謝，顯示抗衰老作用。
(2)抗潰瘍
黑木耳多糖每日70mg/kg灌胃2天，能明顯抑制大鼠應激性潰瘍的形成。每日165mg/kg洗胃12d可促進乙酸性胃潰瘍愈合，但對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
(3)有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，對毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等不易消化的異物也有溶解氧化作用。
(4)預防和治療貧血
黑木耳中鐵的含量極其豐富，是豬肝的7倍以上。因此，經常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血。
(5)冠心病的預防和治療
黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
(6)減肥、開道、防結石
黑木耳富含纖維素和壹種特殊的植物膠原蛋白。這兩種物質可以促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，對膽結石、腎結石等內源性異物有壹定的溶解作用。對於初發膽囊炎、初發結石的患者，堅持每天吃黑木耳1-2次，2-5天內疼痛、惡心等癥狀即可緩解。
(7)多吃白發黑木耳
大家都知道頭發變白跟精神壓力和過度焦慮有關。河北醫科大學第壹醫院中醫科主任白亞平表示，要預防頭發變白，除了調節情緒外，還要註意在飲食中增加具有烏發作用的微量元素和營養素的攝入，以促進頭發的正常生長。