材料:牛蛙500g紅小米辣圈100g泡椒100g姜絲80g鮮辣椒10g蔥花5g鹽、姜汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕澱粉、鮮湯、植物油、香料油。
2.蟲草花拌海參
材料:腫海參150g冬蟲夏草50g小蔥50g小米椒10g蒜15g鮮香10ml麻辣鮮露5ml香醋、鹽、雞粉、糖、香油。
3.啤酒好喝，鯰魚好喝
食材:幹凈鯰魚肉500克，黃瓜條100克，紅小米辣10克蒜瓣30克，花椒20克，蒜苗節5克，火鍋底料5克，青椒50克，啤酒10克，香菜葉250毫升，鹽，料酒，姜蔥汁，味精，雞粉，濕生粉，鮮湯，化學藥品。
4.金色蒜蓉翅
材料:雞肋10熟玉米粒100g幹辣椒段10g蔥段15g蒜泥50g吉士粉、蒜粉、幹粉、糯米粉、鹽、料酒、味精、雞粉、色拉油。
5.幹鍋兔
6.好吃又香。
材料:攸縣香幹500克，五花肉片50克，老幹媽50克，蒜片30克，肉燕片50克，高湯300克。調料:材料A:辣妞15g，李錦記蠔油20g，紅油50g，龍牌醬油5g；材料B:白酒2g，胡椒粉5g，清蒸魚黑豆油15g，王守義十三香10g。
7.鐵板鯽魚
材料:鯽魚250克。
輔料:50g豬肉(肥瘦)調料:10g姜、10g蒜(白皮)、5g蔥、5g白糖、5g料酒、幹辣椒、15g豆瓣醬、10g醬油、2g味精、65433醋。
8.桶裝牛肉
材料:牛筋1公斤，炒蒜瓣30克。
調料:香菜葉和蔥花1g，紅辣椒20g，姜片和蒜片5g，鹵水2kg，味精7g，雞精1g，蠔油2g，湖南辣椒醬5g，阿婆辣椒醬5g，濕澱粉2g，香油和紅油1g。
9.芙蓉酸辣蝦
材料:鮮蝦250克，雞蛋2個。
調料:
材料A:啤酒30g，蔥姜汁10g。
材料B:生姜10g，綠豆30g，火腿丁20g，肉丁20g，青、紅、小米、麻辣各15g。
材料C:鹽2克，辣妞5克，花椒3克，白醋6克，蠔油5克，65438+醬油0克，蒸魚醬油3克，雞汁3克。
10.鐵板蘑菇
材料:香菇350克，魷魚須50克，脆皮筍30克，五花肉片20克。材料A:青蒜苔50g，姜片10g，青紅小米椒25g。
調料:啤酒100g材料B:料酒3g，辣妞5g，蠔油3g，紅油10g，味精2g，蒸魚黑豆油2g，白醋10g，胡椒粉5g。
川菜，即川菜，是中國四大傳統菜系之壹，中國八大菜系之壹，中國烹飪大師。2017年9月28日，眉山被中國烹飪協會授予“川菜之鄉”稱號，眉山菜成為川菜的代表。
川菜三派的劃分是基於上河幫、小河幫、下河幫的既定結論，並規範完整地表述為:上河幫川菜是以川西成都、樂山為中心的榮派川菜。