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有中醫治療癌癥的古籍。

在中醫看來,鵝有很好的藥用功效,尤其是鵝血。但也有壹些禁忌必須註意。

鵝肉,除了好吃,李時珍還曾經稱贊過它的藥用功效。此外,值得壹提的是,鵝血作為壹種食物,食用並不廣泛,但其神奇的療效卻壹直在民間流傳。從中醫的角度,我們可以知道餐桌上的鵝。

鵝,壹種鴨,也叫家鵝。鵝有兩種:白鵝和蒼鵝。鵝肉的吃法有很多種,可以紅燒、掛烤、油炸。是宴席上的美味佳肴,深受人們喜愛。鵝的不同部位有不同的治療作用。

●鵝

鵝肉適合身體虛弱、營養不良、脾胃虛寒的人食用,但鵝肉屬於毛發,部分患者需要少吃。

鵝肉味甘,性平,歸脾、肺、肝經。《本草綱目》記載:“鵝益五臟,解五臟之熱,煮汁解渴。”《生活情趣飲食譜》記載:“鵝能補虛益氣,暖胃生津,能解除鉛中毒。”鵝肉適合體虛、營養不良、脾胃氣虛者食用;也適用於津虧、口渴、津液不足的人群,包括幹燥綜合征、糖尿病等。

鵝肉好吃,但古代醫生從臨床經驗中發現,鵝肉屬於發物。因此,患有頑固性“遷延性疾病”和“慢性疾病”者,包括淋巴結核、癌癥、紅斑狼瘡、銀屑病、慢性濕疹、癰癤(包括痔瘡),不宜多食;鵝肉潤澤油膩,有助於清熱利濕。平時痰濕、舌苔厚膩、胸悶、惡心、消化不良者不宜多食。患有膽囊炎、膽結石、肥胖、脂肪肝、高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化的人不宜多吃,以免加重病情。

●鵝血

古書記載鵝血能治食道癌、胃癌,現代醫學也發現了鵝血的抗癌作用。但中醫建議其他癌癥慎吃。

鵝血在醫學上有很高的藥用價值,被我國古代醫家所重視,認為可以補血、活血、解毒。明末清初偉大的醫學家張魯在他的《本馮靜原》壹書中說:“鵝血能倒出胃中的瘀血,開血膈而嘔,使食物不能吃,熱飲之,可吐出病根。”上述鵝血中記載的可治療疾病為食道癌和胃癌。

現代藥理研究證明,鵝血中含有高濃度的免疫球蛋白,可抑制艾氏腹水癌40%以上,增強機體免疫功能,升高白細胞,促進淋巴細胞的吞噬功能。鵝血中還含有壹種抗癌因子,能增強人體體液免疫,產生抗體。由於免疫功能與腫瘤的發病密切相關,大多數惡性腫瘤患者的免疫功能明顯下降,而鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質可以通過宿主的中介,增強人體的免疫系統,達到治療癌癥的目的。

雖然以上現代藥理研究證明了鵝血具有治療癌癥的功效,但從臨床實際來看,中醫古籍中記載的明確可治療的疾病是食道癌和胃癌,而多數醫生認為鵝血為毛,不建議食用。在此,筆者保守建議,除食道癌和胃癌外,其他癌癥不建議食用鵝的任何部位,以免加重病情。

食道癌和胃癌壹般的治療方法是每天喝半杯白鵝血1 ~ 2次。對於不敢喝新鮮鵝血的患者,煮鵝血吃也是有效的。除此之外,還有壹種方法:取全部白鵝毛,燒成灰,研細,拌米湯,燉鵝肉服用。吃壹只鵝3 ~ 7天。

●鵝油

鵝油味甘,微寒,無毒。能益氣,使人健美,抗衰老,保持健康,使人肥白。

鵝油味甘,微寒,無毒。能益氣,使人健美,抗衰老,保持健康,使人肥白。可用於治療風攣縮、風熱心煩、腰腿無力、耳聾、癰腫、耳癰腫、胸熱脹滿、嘔吐等癥。

低鵝蛋

鵝蛋能補中益氣,主要用於治療產後體虛消瘦。

鵝蛋質地粗糙,有很重的草腥味,作為烹飪材料不如雞蛋好吃。其性溫,無毒,味甘,屬脾腎經。本品能補中益氣,主要用於產後體虛消瘦。

雞鴨鵝是人們最常吃的三種家禽,可以補氣補虛,而鵝的味道比雞鴨更濃。但是,三者的性質和口味是不同的。雞性溫,鴨性寒,鵝介於雞鴨之間,平和,故為平品。

鵝肉最大的缺點是氣味濃,生風生瘡(《本草綱目》),尤其是它能“生慢性病”(唐代食醫孟雁說),是有名的發物。難怪清代著名養生家王孟英感嘆:“鵝,若有小病,可否壹試?”“因此,所有患者都不可大意!”

註:鵝可分為白鵝和淡鵝。相比之下,白鵝最好,肥鵝最好,美優是烤的。鵝肫、鵝掌性平和,適合病後體虛者食用。