三茶是當地的傳統飲品，三茶由不同濃度的茶液配制而成，要按照壹定的順序飲用。它不僅是大理獨特的茶文化，也是重要的社交和待客禮儀。
三茶是大理白族人接待女婿的第壹個禮儀。經過發展，這種禮儀已經成為白族人民接待來訪者的最高禮儀。三茶分為苦茶、甜茶和余味茶，在當地喝“三茶”。還起到調節人際關系、傳播民族文化的作用。無論是在街頭還是在公園的船頭，喝三茶的形式和內容都是豐富多彩的。
三大茶源
大理“三茶”的記載最早見於唐代徐霞客的《滇遊日記》。據說那年的壹個元宵節，徐霞客在雞足山斯坦寺西樓觀燈，“飲茶取樂，壹茶、中鹽茶、二秘茶”就是“三茶”的雛形。
後來佛教提倡禪修到寺廟喝茶，香客和遊客也喝，於是“三茶”逐漸發展起來。到了明清時期，這種飲茶方式已經在城鎮和廣大農村廣泛流傳，並加入了乳扇、蜂蜜、核桃等配料。人們在舉行某些儀式、婚禮和節日時，專門加工飲用“三茶”以供娛樂，其內容和形式也逐漸增多。