甏肉:是山東濟寧的傳統名吃，距今已有600年。瓚是壹種盛食物的容器，裝在壹個很深的沙缸裏，叫“瓚”。顧名思義，瓚肉就是用瓚鹵制的。
紅燒肉:紅燒肉是中國著名的小吃之壹，是華東地區頗具特色的小吃。
紅燒肉:紅燒肉是壹道著名的大眾菜，屬於魯菜。
2、口味不同
甏肉:甏肉色澤紅亮，質地柔軟，肥而不膩，爛而不泥，湯濃，鹹而可口，壹絕。
紅燒肉:肉肥而不膩，香味濃郁。是魯菜中頗具特色的小吃。飲食特點是:肥而不膩，香味濃郁，肉色令人垂涎。
紅燒肉:肥瘦相間，香甜綿軟，入口即化。
3.使用不同的材料
爆炒豬肉:爆炒豬肉是以新鮮的五花肉或裏脊肉為原料，采用傳統的特殊工藝，在中國傳統的沙鍋中用木炭精心烹制而成。豬肉色澤紅亮，口感酥脆爽口，肥而不膩，食用者感覺香味十足。
紅燒肉:根據傳統的魯菜菜譜，早在清朝時期，山東就流傳著用草繩捆住，用醬油燉的五花肉，味道即食，香而不膩。流傳於徐州、魯西、魯南，即濟南、濟寧、菏澤、棗莊、臨沂。
紅燒肉:原料壹般是上好的五花肉。所謂好的五花肉，應該是界限分明的，壹般五層左右為好，所以取名“五花肉”或“坐臀”(即後臀尖)。可以放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜壹起烹調，可以變化出各種美味的燉菜。
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