主料是成品面筋，切成條狀，炸至金黃色，最後加入配料和調料翻炒。油炸麩皮是壹種味道鮮美、營養豐富的食品，近年來逐漸受到人們的喜愛和推崇。
1.起源與歷史:麩炒的起源可以追溯到清朝，據說起源於浙江臺州。當時麩炒也叫“鍋麩”，因制作方法簡單，價格低廉，很受老百姓歡迎。
2.制作方法:制作麩炒的原料是面筋，需要在開水中撈出冷卻，然後切成條，炸至酥脆。最後根據個人口味，加入不同的食材和調料翻炒，炒至色、香、味俱佳，即可食用。
3.營養價值:炒麩富含優質蛋白質和多種營養成分，如維生素B、鐵、鈣等。同時具有促進消化、增強體力、潤腸等多重功能。它適合作為營養早餐或小吃。
4.烹飪技巧:煎出來的麩皮要金黃、酥脆、香味濃郁、口感豐富，避免太油膩或太幹的問題。炒菜時需要快速翻動，保持火候適中，避免粘鍋或燒焦。
5.實踐創新:隨著時間和技術的發展，人們對麩炒也進行了許多改進和創新，如在原料中加入芝麻、花生等堅果；調料中加入醬油、料酒、姜、蔥，增加風味。同時，通過與其他食物混合，如豆腐、海帶、芽菜等。，做出更多種類的麩炒，不斷滿足人們的口味需求。