據《三國誌》記載，683年沈文國王迎娶公主時所訂的聘禮包括醬油、醬油、醬料和其他食物，表明發酵食品在當時非常流行。也就是說，泡菜在3000年前以“屈”的名字出現在中國，三國時期傳到中國。新羅時代和高麗時代統壹後，其制作方法不斷變化。那時候的泡菜可能主要是腌蘿蔔、泡菜和以蘿蔔為主要原料的泡菜。估計今天以大白菜和辣椒粉為主要原料的泡菜，是在朝鮮中期以後，大白菜和辣椒傳入中國時開始普及的。
下面的英語:
據推斷，義大利是“蔬菜用鹽水泡鹽”的沈采(QINCHI)，原本以“TINCHI”或“DINCHI”發音，後來因為小字音現象，由“金池”發音，後來才發音為現在的“泡菜”。對我國泡菜的最早記載是中國《三國誌》(魏會東易傳)，書中記載說“朝鮮人民善於制作酒、醬、肉汁等發酵食品”。由此可知，當時保存發酵食品已成為日常生活中的壹部分。據《三國誌》記載，在683年神文王嫁女的聘禮中公主現在吩咐準備的包括醬油、豆醬、醬肉等食物類，說明發酵食品在當時已經流行。即，泡菜類已經從3000年前開始在中國以(祖)為出現，三國時代傳入我國，經過結合新羅時代、朝鮮時代，其制作方法不斷變化。當時，泡菜可能是以蘿蔔原料為主泡蘿蔔、鹹菜、泡菜。預計今天的白菜和辣椒面原料的泡菜類將主要是以後白菜和辣椒隨著朝鮮時期中期傳到我國時期開始流行