香菜是什麽？有什麽特點？

香菜株高20 ~ 60 cm，葉簇生，半直立，主莖變短。葉互生，1 ~ 3羽狀全裂單葉。它有壹種特殊的香味，葉柄是綠色或淡紫色的。這種植物的頂端有壹個開小白花的復合傘形花序。果實為雙吊果，有2粒種子，芳香，可做調料。

香菜有大葉種和小葉種兩種。大葉品種株高大，葉片小而淺，產量高。小葉品種葉短，葉缺刻深，香味濃，耐寒性強，產量低。