?那我們應該這樣做這道菜。先做何首烏再做蓼糖。第壹步,采摘辣蓼和辣蓼,然後將辣蓼和辣蓼曬幹,加入金櫻子。第二步,準備糯米,清洗幹凈,浸泡四到五個小時,瀝幹水分。第三步,將虎杖、虎杖、金櫻子三種藥材碾成粉末(這是最重要的成分),也將糯米碾成粉末。第四步,將粉碎的辣蓼、辣蓼、金櫻子、糯米混合均勻,邊攪拌邊加水,直至能揉成球狀。第五步,將面團揉好後放入碗中,攪拌均勻,防止粘在壹起。第六步,鋪上紗布,把這些蓼花放在上面晾幹,再撒上米粉。辣蓼就是這樣做成功的。接下來我們要做蓼糖。
第壹步,我們拿壹個鍋把油燒到30度或者50度,然後把我們之前準備好的辣蓼液放入鍋裏炒。(這裏會炒三次)大概兩分鐘,然後我們把辣蓼拿出來,用100度的油溫炒(這裏油溫壹定要100度不然裏面不會熟)。第三次取出,用120度油溫煎壹分鐘左右。第二步,我們從鍋裏煮壹點食用油,然後加入糖,攪拌均勻,直到變得粘稠,然後加入剛炒好的何首烏花,壹起攪拌,就成了何首烏花糖。第三步是將預先準備好麻花和虎杖混合。新鮮煮熟的虎杖就是這麽做的。
何首烏糖制作成功後,外酥裏嫩,很香。簡直就是美食。