“雞精的主要成分是味精，也就是谷氨酸鈉，也叫味精。根據我國制定的產品質量標準，合格雞精中谷氨酸鈉的含量不得低於35%。雞精不是從雞肉中提取的，是在味精的基礎上添加化學調味料制成的。因為核苷酸有雞的鮮味，所以叫雞精。”