建議煮醉蝦時，最好先處理蝦肉再煮，這樣可以高溫殺死寄生蟲。
醉蝦的做法是:先將調料放入玻璃器皿中，再放入活蝦，最後用黃酒淹沒，加蓋幾分鐘後食用。
這樣，妳不僅可以品嘗到蝦的鮮香，還可以品嘗到酒的酥脆。
擴展數據:
醉蝦是南通、上海、寧波著名的傳統名菜。主要制作材料為活河蝦，肉質鮮美，口感飽滿，回味悠長，柔軟爽滑。需要註意的是，壹定要用活蝦。
營養價值:
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。
對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；
日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
5.如果吃海蝦過敏，可以用蝦殼燒開水，洗身體。
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